西红柿生吃好还是熟吃好
作者&投稿:爰雨 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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西红柿熟吃好。
西红柿含有丰富的矿物质、膳食纤维、维生素C、番茄红素和胡萝卜素等,不管是生吃还是熟吃都有各有的好处,这主要根据食用者的个人营养需求和口感需求来决定。
如果是想要补充矿物质,那么不管生吃熟吃都没有关系,因为其内所蕴含的矿物质元素不会受加热的影响而变质;如果是想要补充膳食纤维,促进肠胃蠕动,也不用考虑生熟情况,因为膳食纤维属于糖类的一种,也不受加热的影响。
西红柿选购注意事项:
1、外形圆润皮薄有弹力的较好吃:可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
2、底部(果蒂)圆圈小的好吃:现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,则不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多的则不好吃。
以上内容参考 百度百科-西红柿
《西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高?》
答:熟吃比生吃营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度,虽然加热过程会导致其维生素C含量减少,但其番茄红素和其他抗氧化剂含量却显着上升。