西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高？ 西红柿生吃和熟吃哪个营养价值高
西红柿与西瓜、西葫芦、卷心菜、洋葱、青椒和胡萝卜一样，都是异国情调。传说中，西红柿最早被称为狼桃？其实和狼没什么关系，但在古代，据说吃西红柿会中毒而死，所以没有人敢吃。你相信吗？反正我是有点相信，为什么？也许大家吃的都是不够成熟的青番茄，所以中了茄碱的毒。
番茄可以生吃也可以熟吃，这与番茄的特性有关系。在其营养方面，西红柿含有碳水化合物、维生素C、钾、膳食纤维和丰富的番茄红素，并含有多种有机酸。事实上，人们最关心的是维生素C和番茄红素。
维生素C是一种非常重要的营养物质，其主要功能是。
1. 食物来源广泛，抗氧化能力强，有助于抗癌，但每天吃两个西红柿就不会得癌症，那就太天真了。食物多样化，营养均衡，对预防癌症才有好处。毕竟，食物不是药，吃药抗癌也不知道效果如何。
2、阻断亚硝酸盐和胺类合成亚硝胺，是有助于防癌的，但饮食只是导致癌症的一小部分因素，每天夫妻吵架，发生癌症的概率更高，那不属于番茄的管辖范围。
3、帮助体内胶原蛋白羟化，增强对骨骼胶原蛋白的保护，帮助伤口愈合，增加皮肤中胶原蛋白的比例，提高皮肤弹性。
4、降低体内坏胆固醇，保护血管弹性，人们的血管质量好，可以预防很多疾病，包括心血管疾病，抗衰老，增强内脏和大脑的功能，提高生殖能力等，太多了.......
番茄红素是一种类胡萝卜素。类胡萝卜素和叶黄素存在于西红柿中。它们有许多其他好处，但最重要的是抗氧化、抗衰老和抗癌。西红柿在我国是作为蔬菜食用的，在一些欧洲国家是作为水果食用的，所以一切都可以吃。重要的是你如何吃，以便尽可能多地吸收营养物质。
第一，生吃。
除了捡xx生的西红柿直接吃外，还有一种生吃西红柿的食物，美其名曰 "火山飞雪"，其实就是糖拌西红柿，是我们小时候最喜欢的食物（唉，想想我们这些20多岁的人梦想的食物就是这么简单！） 。这种做法使西红柿的维生素C储备概率最高，膳食纤维和碳水化合物没有任何损失，钾的损失，与基础板块的液体是损失的主要部分，其他营养素的吸收也很好，但无法番茄红素，这是一种脂溶性维生素，还藏在细胞壁里面，不容易吸收。
二、煮着吃
无论是西红柿炒鸡蛋、西红柿炒牛腩、西红柿炒鸡蛋饺子、西红柿炒鸡蛋汤、西红柿炒白菜，即使是蒸西红柿，由于细胞壁软化破裂，番茄红素也容易被吸收。但是有人说，维生素C在加热时容易流失，你说对了一半。因为西红柿中的维生素C受到碳水化合物和番茄红素的保护，只要加热时间不超过5分钟，维生素C仍然可以保留，而番茄红素会流失。
西红柿熟吃营养价值高，煮熟西红柿所含有番茄红素的抗氧化剂浓度，于生的西红柿的。个番茄素含量高，患冠心病机率就越低
熟吃比生吃营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度，虽然加热过程会导致其维生素C含量减少，但其番茄红素和其他抗氧化剂含量却显着上升。
西红柿应该是熟吃，营养比较高。因为西红柿里有番茄红素，那个是营养比较高的，一般西红柿生吃里面是没有的。只有在西红柿被加热以后，才会释放出番茄红素。
从营养学的角度上来说，西红柿含有大量的维生素C，这是西红柿营养价值高的原因，但是这种营养成分属于比较比较容易被氧化的成分，在炒熟的过程中就会导致这些成分的大量流失，因此，从这角度来说，西红柿生吃营养价值高。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。
不过，尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。生吃的时候主要吃没有成熟的西红柿。
两种吃法各有优点，如果番茄生吃可以摄入较多的维生素C，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压的功效。虽然维生素C受热容易分解，但是加热煮熟后的番茄才会更容易释出番茄红素和β—胡萝卜素这类脂溶性营养素，更容易被身体吸收，配合日常正常的饮食架构和生活习惯。熟吃比生吃营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度，虽然加热过程会导致其维生素C含量减少，但其番茄红素和其他抗氧化剂含量却显着上升
西红柿生吃的，主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素c和丰富的营养素；西红柿熟吃，含有大量的番茄红素，这个具有抗氧化、抗衰老、防肿瘤的功效。所以，西红柿生吃熟吃都有很丰富的营养。
《西红柿的营养高还是鸡蛋高》
答：西红柿炒鸡蛋营业高。西红柿富含番红素有抗衰老作用，鸡蛋主要蛋白质高，两者一起吃营养最高。
《红枣能和西红柿一块吃吗?》
答：红枣和西红柿能够一起食用。红枣有补穴的功能，而西红柿所含的维生素b一可以维持心血管，神经和消化系统的正常功能，两者搭配食用，营养丰富，有补虚健胃，益肝阳性的功效。
