中国居民膳食营养素摄入量
作者&投稿：刀储 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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一、DRIS是什么
DRIS（Dietary Reference Intakes）是在RDAS（Recommended Dietary Allowances）基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
二、有关DRIS的基本概念
1. 平均需要量（EAR）
EAR是根据个体需要量的研究资料制定的，是根据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。
2. 推荐摄入量（RNI）
RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制定的。如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI=AR＋2SD。如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=1.2×EAR。
3. 适宜摄入量（AI）
在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。AI于RNI相似之处是二者都用作个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。因此使用AI时要比使用RNI更加小心。
4. 可耐受最高摄入量（UL）
UL是平均每日可以摄入某营养素的最高值。这个量困岩银对一般人群中的几乎所有个体都不至于汪宴损害健康。如果某营养素的毒副作用于摄入总量有关，则该营养素的UL是依据食物、饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关，则UL依据这些来源制定。
表1 能量和蛋白质的每日推荐摄入量（RNIs）及脂肪供能比
表2 常量和微量元素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
表3 脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
表4 某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——矿物质部分
表5 某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——维生素部分
DRIS（Dietary Reference Intakes）是在RDAS（Recommended Dietary Allowances）基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
二、有关DRIS的基本概念
1. 平均需要量（EAR）
EAR是根据个体需要量的研究资料制定的，是根据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。
2. 推荐摄入量（RNI）
RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制定的。如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI=AR＋2SD。如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=1.2×EAR。
3. 适宜摄入量（AI）
在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。AI于RNI相似之处是二者都用作个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。因此使用AI时要比使用RNI更加小心。
4. 可耐受最高摄入量（UL）
UL是平均每日可以摄入某营养素的最高值。这个量困岩银对一般人群中的几乎所有个体都不至于汪宴损害健康。如果某营养素的毒副作用于摄入总量有关，则该营养素的UL是依据食物、饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关，则UL依据这些来源制定。
表1 能量和蛋白质的每日推荐摄入量（RNIs）及脂肪供能比
表2 常量和微量元素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
表3 脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
表4 某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——矿物质部分
表5 某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——维生素部分
