为什么中国人喜欢吃“猪头肉”？你喜欢吃猪头肉吗？ 为什么中国人老百姓都喜欢吃“猪头肉”？
我老爸总说：“不香不臭猪头肉”，起初不明白啥意思，长大后好像明白点。就是说，猪头肉本身没啥特殊味道，不像猪肘子、猪蹄子、后臀肉、后丘肉，吃起来喷香。猪头肉特点是，它跟啥在一起做，就反映出啥味。就这点，咱们都爱吃它，好配菜。另外，猪脑子也很聪明。资料上说：猪的活动来源于探究行为，它对地面上的物体，通过看、听、闻、尝、啃、拱等感官进行探究，表现出很发达的探究躯力，探究躯力指的是对环境的探索和调查。听说，有的国家军队还利用猪的聪明才智，像训练军犬一样训练猪，让它们利用聪明的大脑为战时军队服务。俗话说：“吃啥长啥”，就是说，人和动物同为生命共同体，有着天然的脉动关系。所以，人类吃动物的任何部位都不白吃。我分析，人类的聪明智慧，很大部分来自于猪脑子。再有，现在一到龙抬头季节，大街小巷商家就嗷嗷叫着：“二月二龙抬头，吃猪头抬龙头。”本来猪头是永远抬不起来的，它没有脖子。那为啥还能代替老龙把脑袋抬起来呢？说明它身子里有老龙的基因。因此，猪头肉就更珍贵了，吃猪头肉就等于吃着龙肉，长命百岁。
其实不止是猪头，我们也发现中国人蛮喜欢“头”菜的，鸭头，鱼头，秃头，而猪头就是猪头部的肉，猪脑皮，猪耳朵等，这个地方的肉吃起来味道很好，很富有口感，脆脆的很香，而且肥而不腻，而对于猪头肉中国更喜欢“卤”这个做法，然后切片凉拌，或者直接食用，猪头肉不仅味道特别独特，也具有一定的营养价值，他含有比较丰富的蛋白质。
而且，经常吃猪头肉也能够在一定程度上缓解贫血的情况，其实，猪头肉看起来比较简单，而如果想要做的入味好吃的话，做法也是比较复杂的，猪头肉用火枪或者刮毛刀剔除干净毛，在制作卤水，放入卤菜料包（花椒，白芷，桂皮，八角，草果，香叶等）放入冰糖，食用盐，老抽，味精进行长时间炖煮，在捞出切片进行凉拌就制作完成。
对于中国人来说，将猪头肉作为下酒菜来招待客人也是相当不错的，而且，相比于其他下酒菜来说，猪头肉的价格也是比较合适的，这也就成为中国人喜欢吃猪头肉的主要原因之一我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃猪头肉的儿，猪头肉吃起来确实也是特别的好吃的变成在我们的日常生活中，有很多的人也都是会把猪头肉用做下酒菜来吃的，吃上一些猪头肉再喝上一口小酒，真的也是非常的惬意的，
不过对于很多的外国人来说，在看到中国人吃猪头肉的时候也都是表示非常的接受不了的，而在国外人们都是会把猪头肉，猪尾巴，猪蹄等一些部位当做边角料的，所以有很多的人外国人都是认为猪头肉是不会吃的，而这真的是一种很奇怪的食材。
在中国有很多人都比较喜欢吃猪头肉，而在生活当中自己却不是特别的喜欢吃猪头肉。中国人之所以会比较喜欢吃猪头肉，主要还是因为考虑到猪头肉里面的肥肉会有嚼劲，而且是属于肥而不腻的肉。在生活当中购买猪头肉大多数的吃法都会直接把猪头肉进行卤制起来。在配制卤料的时候，都会觉得在家里边卤的猪头肉没有外面购买的好吃。因为外面在卤完了猪头肉以后，还会需要经过一些调料再进行调制才可以吃。
其实在生活中说到猪头肉，对于很多男性在面临喝酒的时候，想要吃猪头肉当下酒菜。因为想到猪头肉里面的肥肉，大多都是属于肥而不腻的，尤其是猪脸皮和猪耳朵这样的卤肉，都特别深受很多爱喝酒人士的首选。但是自己作为一个女性，在生活当中并不是特别的喜欢吃猪头肉。反而会觉得猪脚会比猪头肉更好吃一些，因为猪脚更干净一些，总是感觉猪头肉都会有些肥。
在制作猪头肉的时候，可以先把猪头肉直接进行卤制一遍，把卤制过后的整个猪头可以直接放进油锅里面进行炸一遍。这样炸后的猪头肉就可以变成虎皮猪头肉，这样的猪头肉也可以直接进行炒菜，或者是直接进行凉拌着吃都非常的好吃。生活中爱吃猪头肉的人主要也是因为比较喜欢吃猪头肉的嚼劲，会感觉猪头肉是属于肥而不腻的肉质产品。
但是对于一些女性在考虑吃肉的时候，往往并不会考虑喜欢吃猪头肉，因为觉得猪头肉里面的腥味特别的重，往往都会喜欢吃猪脚。因为猪脚里面的蛋白质会更丰富一些，女性长时间的多吃猪脚会让女性的皮肤看起来更有光泽度一些。因为猪脚里面富含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪脚可以使女性的皮肤看起来更年轻一些。
人们那么喜欢吃猪头肉，其实有一个原因能够起到支撑的作用，那么就是它的价格便宜。在市场上卖一个猪头股，大概是6~7块钱一斤，猪头肉一般不会超过8块钱一斤，所以这也是为什么人们会喜欢吃猪头肉的一个原因。如果选择的是猪肉，那么是15块钱到13块钱一斤左右，可是如果买的是猪头肉，那么价格能够便宜不少，这也是吸引了人们购买猪头肉的一个原因。毕竟不管是猪头肉还是其他部位的肉都是肉，从省钱的角度出发，有的人就会选择猪头肉。
猪头肉肥而不腻，所以这也是人们喜欢吃的一个原因。市面上有很多人在制作猪头肉的时候都会有各种做法，比如说卤猪头肉，比如说卤猪头皮或者爆炒猪头皮或者白切猪头皮等等，这些做法能够把猪头肉做得非常的好吃。最重要的是猪头肉的脂肪虽然多，但是吃起来并没有那种油腻感，这个因素其实也是不能够忽略的呀。
猪头肉口感是比较好的，而且很多人在生活当中都会发现有这么一个现象，有的人非常喜欢吃鸭头鸡头，猪舌，猪耳朵，甚至猪头肉以及羊头鱼头等等。之所以会有人喜欢这些，那么主要的原因还是在于口感，还是非常好的，比如说像猪头肉来做白鲜蘸点这个酱油，再放点辣椒，那么吃起来确实是相当不错。
我这个人还是比较喜欢吃猪头肉的，因为猪头肉有这个满满的胶原蛋白，而且吃起来比较好吃，有时候制作手艺到位的话，能够把这个猪头肉做的比较香脆。特别是这个卤猪头肉，肉质鲜美，可以说色香味俱全，确实非常的下饭的。当然我自己也是一个懒人，不是特别喜欢做，不过也阻挡不了我喜欢吃的心。
主要就是因为好吃筋道，我个人也比较喜欢吃这类肉的。下面教你一道做法，非常简单也爽口。
猪 头肉做法
材料
主料：猪 头5000克，
辅料：韭 菜50克，黄瓜50克，
调料：盐50克，姜50克，白皮大蒜50克，陈醋100克，香油50克
做法步骤：
1.把生猪 头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；
2.用斧子从猪 头的中部一破两半，去掉耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；
3.把卤锅坐到旺火上，放入猪 头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟；
4.撇去浮油，捞出猪 头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；
5.将干净湿布铺在案板上，取一块猪 头肉，用刀片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；
6.将黄瓜洗净，切片；
7.韭 菜择洗干净，切段；
8.姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；
9.将片好的白 猪 头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭 菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
因为猪头肉的味道比较好，我喜欢吃猪头肉，尤其是和黄瓜意拌，加点蒜，还有加点酱油就会特别的鲜美。
可能是由于猪头肉里面有很多的脆骨，吃起来的口感非常的不错。我很喜欢吃，里面有很多的胶原蛋白，有很多的营养，而且吃起来口感非常丰富。
