纯素食主义者是否真的可以健康长寿？~
吃素有助于体内的酸碱中和。人类健康的体质是偏碱性的，肉吃得太多易使体质变酸性，而增加患病的几率，素食者则可免除这个风险。此外由于不吃肉，可降低并调节体内胆固醇，且不致因吃肉类而摄入过高的尿酸，也降低了肾衰竭及肾结石的发生率。不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素等添加剂也会对人体造成影响，烹调时使用过量油脂，反而对人体造成负担。
坚持全素食饮食人群的指数得分与冠心病患病率呈负相关，但是坚持健康素食饮食人群中的这种负相关性更为明显
将肉类和乳制品完全排除在你的日常饮食之外是很困难的，在这样做的同时还能保持身体健康恐怕更难。
哈佛大学(Harvard University)的一项最新研究表明，错误的纯素食主义饮食（包括食用许多精制谷物和甜味饮料）实际上会增加你患冠心病的风险。从另一方面来说，增加对水果、蔬菜、全谷类食物的摄取，并保持对肉类食品的适度摄入，可以为你带来跟健康的素食饮食同样的益处——比那种允许你吃炸薯条和意大利面的素食饮食对身体更加有益。
目前，许多人都知道多吃健康的素食制品有许多益处，包括能够显著降低患冠心病的风险。但如果你过度摄入那些不健康的植物性食物，或者只是在机场随便找点东西吃，坚持素食主义可能会给你带来麻烦。所以单纯地坚持素食主义也许并不会为你的健康带来多少好处，反而会伤害到你。
通过这些数据，研究者们提出了三个饮食指数的衡量方法。其一是全素食饮食指数，在这一指数体系内，植物性食物为正分，动物性食物为负分；其二则是健康素食饮食指数，全谷类、水果、蔬菜、坚果、豆类、油、茶和咖啡为正分，果汁、甜味饮料、精制谷物、土豆与薯条、甜品等为负分；最后一个是非健康素食饮食指数，其中非健康的植物性食物为正分，动物性食物为负分。
研究者发现，坚持全素食饮食人群的指数得分与冠心病患病率呈负相关，但是在坚持健康素食饮食的人群中这种负相关性更为明显，而非健康素食饮食指数得分与冠心病患病率则呈正相关关系。这一结果与早前研究者们进行的一项对素食饮食与Ⅱ型糖尿病之间相关性的研究结果相同。
“在一个饮食习惯中如果多摄取健康的植物性食物与健康的动物性食物，冠心病患病率与健康素食饮食指数的相关性就会有所减弱。”研究者这样写道，“适度减少动物性食物，可以通过减少摄取不健康的动物性食物（如红肉和加工肉类）来实现。“
与该项研究同时发表的社论中，芝加哥拉什大学医学中心(Rush University Medical Center)的金·艾伦·威廉姆斯博士(Dr. Kim Allan Williams Sr.)为心脏病专家们解释了一下这个研究的研究结果。他写道，与其推行“要么就全素食，要么就全肉食”的饮食习惯，不如从较小的饮食习惯调整开始。
他援引迈克尔·波伦(Michael Pollan)的话写道：“在适度进食的基础上，多吃蔬果素食。”
不能纯素食，但是应该多吃素食。
坚持全素食饮食人群的指数得分与冠心病患病率呈负相关，但是坚持健康素食饮食人群中的这种负相关性更为明显
将肉类和乳制品完全排除在你的日常饮食之外是很困难的，在这样做的同时还能保持身体健康恐怕更难。
哈佛大学(Harvard University)的一项最新研究表明，错误的纯素食主义饮食（包括食用许多精制谷物和甜味饮料）实际上会增加你患冠心病的风险。从另一方面来说，增加对水果、蔬菜、全谷类食物的摄取，并保持对肉类食品的适度摄入，可以为你带来跟健康的素食饮食同样的益处——比那种允许你吃炸薯条和意大利面的素食饮食对身体更加有益。
出于健康或者信仰的一些原因，很多人吃素食，有全素、蛋奶素、鱼素、蛋素和奶素等，那么吃素到底健康吗？一起来了解一下。
《做素食者更健康吗?》
答：最初的回答:素食后你的身体有什么变化?我第一次吃素的时候，体重增加了。我很怀疑。不吃肉后，我的体重是不可能增加的!做一个素食主义者是有益健康的。我降低了患心脏病和癌症的风险，对吧?那么为什么我的体重会增加呢?我不得不做更多的研究来了解成为一个素食者到底需要什么。我意识到，虽然我已经...
《长期吃素是不是会更有利于身体健康呢?》
答：每个人都非常关注身体健康。许多人已经开始调整他们的饮食，越来越多的人已经开始实施素食主义。有些人要减肥，有些人觉得素食比肉更有益。如果您有长期的素食习惯，那么对您身体的影响有什么？1，营养不良 虽然维生素在素食和膳食中非常高，但如果长期单一可食用的素食食品，也会导致营养不良。长期吃素食...
《长期素食的人体质好吗?》
答：虽然说长时间素食主义者对健康不利，但是短时间也未尝不可，但是也要注意遵循健康素食的原则：虽说素食主义人群对脂肪拒之千里，但是脂肪也要补充，适当的脂肪摄入可以帮助人体维持性激素，如果坚持素食那么就要多吃橄榄油、坚果等等，可以为身体补充一定的饱和脂肪。素食注意人群一日三餐当中都要补充一定的全...
《“吃素风”来袭,素食养生真的靠谱吗?》
答：其实任何事情做到太极致都不好，好多素食主义者几乎不会吃撕裂肉，其中有一些我可以理解，他们是确实吃不了肉，因为他们奉行“素食为王”。但大部分人不吃肉食素就是单纯的为了减肥，为了保持自己的体重和体型。也行这样做的效果可能会达到减肥的目的，但是对于身体健康来说这是不好的，很可能减肥成功了...
《素食好不好?》
答：素食的营养 尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱...
《素食健康意义》
答：在健康日益被重视的今天，越来越多的人选择素食，其动机各异，可能是追求时尚，或是追求健康，对于瑜伽爱好者来说，素食更是瑜伽理念的体现。素食的益处不容忽视，至少体现在以下几个方面：1. 健康长寿营养学家的研究表明，素食者的寿命普遍比非素食者更长。例如，墨西哥中部的原始素食主义印第安人，他们...
《纯粹的素食,对身体健康到底意味着什么呢?》
答：人类系杂食性动物，古今中外皆然，因此其中纯素食者定为少数。动物类食物为高能食物，适当摄取可有效补充植物类食品的能量密度不足的缺陷，为人类生存劳作提供补充。完全只吃植物性食物，连蛋奶都不接触。则会引发深刻的个人健康影响，突出的一点就是维生素B12摄入的问题——植物性食物，基本不含有维生素B12...
《长期吃素会对身体有什么利弊?》
答：长期吃素对身体的利：长期吃素食，对肾脏、心脏有好处，不会给肾脏、心脏带来负担，降低了痛风及心血管等由于脂肪过多而带来的疾病的发生。减少消化系统的负担，素食相比于肉食更加容易消化，且含有膳食纤维的素食还能帮助消化。素食能够降低人类对肉食的依赖，大多数肉食动物的生长需要大量的食物来源尤其是...
《素食主义者与肉食主义者,谁更健康呢?》
答：素食主义和食肉主义都不是健康的饮食方式，为了保持健康，营养应该全面均衡。蔬菜类食品虽然脂肪含量低，热量低，但水分丰富，其中水溶性维生素，尤其是维生素C和维生素E，含有多种矿物质成分，如钾、钠、镁、铜、硒等。并且还具有足够的膳食纤维。然而，由于缺乏脂肪，植物性食物缺乏脂溶性维生素，缺乏能量...
《吃素的好处与坏处》
答：吃素的好处与坏处,现在人民的生活水平提高了,素食主义者却越来越多了。很多人也都通过素食来进行减肥,但是吃素带来的并不是只有好处,以下了解吃素的好处与坏处。 吃素的好处与坏处1 素食的好处,在人们印象中,长寿与营养联系密切,而营养又与鸡鸭鱼肉、山珍海味密切相关。但是,吃素食也能长寿的,你知道吗?自古以来,提...
