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熟吃西红柿可以吸收更多的番茄红素。
在生吃的状态下，虽然番茄红素存在于细胞中，但其结构是被细胞组织包裹的，难以被有效吸收。而在熟吃的状态下，番茄红素能够更容易地释放出来。当番茄加热至熟透时，番茄红素的生物利用度相对较高。这是因为加热可以破坏细胞壁和纤维结构，使番茄红素溶于番茄的细胞液中。
此外，烹调过程中还可能发生化学反应，如热处理可以使一些结合在其他成分上的番茄红素释放出来。因此，熟吃的西红柿更容易使番茄红素变得更可利用。而且熟吃的西红柿口感更好，味道更鲜美，加热过程可以使西红柿的自然香味和甜味更加凸显。
烹调西红柿的常见做法：
1、西红柿炒蛋：将西红柿切块备用，打散鸡蛋。锅中热油，将西红柿块倒入炒匀片刻，然后倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀至蛋熟即可。此菜即可作为素菜，也可作为早餐的配菜。
2、西红柿炖牛肉：将牛肉和西红柿切块备用，锅中放入牛肉块煎至两面金黄，加入番茄块炒匀，加入适量的水，加盖焖煮一段时间，使牛肉变熟烂。最后加入适量的盐和调料即可。
3、西红柿白酱意面：将西红柿切碎，大蒜切末。锅中热油，放入大蒜末煸炒出香味，倒入切碎的西红柿炒匀，加入一点点盐和黑胡椒粉调味。再将煮熟的意面加入西红柿酱中，翻炒均匀即可。
以上内容参考：百度百科-番茄
《西红柿是生吃好还是做熟了吃更有营养?》
答：西红柿是熟吃对身体好，还是生吃好？不同方法吃所吸收的营养的侧重点是不一样的．生吃西红柿，维生素C的吸收是最多的，但是熟着吃的话维生素C就会被破坏许多．熟着吃，那么番茄红素就会被人体吸收，番茄红素是具有抗癌功能的，只有在熟的番茄里才会有．所以，生和熟各有各的好处。西红柿可以生吃，也...
《西红柿是生吃好还是熟吃好?哪种营养吸收最好?而且一天至少吃多少量...》
答：1人们每天摄入的食物应该"红黄绿白黑"五色俱全,其中红色主要是指西红柿.有的朋友喜欢吃凉拌西红柿,有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟.那么,西红柿到底是生吃营养价值高还是熟吃更科学呢? 2与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉,它可以预防...
《番茄到底是生吃还是煮熟了吃更有营养》
答：生吃番茄,维生素C的吸收是最多的,但是熟著吃的话维生素C就会被破坏许多.熟著吃,那么番茄红素就会被人体吸收,番茄红素是具有抗癌功能的,只有在熟的番茄里才会有.所以,生和熟各有各的好处. 维生素加热会被损失,生吃的话肯定维生素储存更多,但是番茄红素是脂溶性的,所以要加油做了后才能吸收,各有各的营养。 记得...
《...有的人爱吃熟西红柿,那么西红柿生吃好还是熟吃好?》
答：一、西红柿生吃还是煮熟，哪个更有营养？从番茄红素吸收的角度看，它属于脂溶性物质，如果生吃的话难以被人体有效吸收。而经过破碎、加热和烹饪之后，番茄红素充分地释放出来，相比于生吃，熟吃对于番茄红素吸收率能提高5倍。番茄红素是一种天然色素，具有抗氧化作用。番茄红素针对动脉粥样硬化、血管损伤等...
《西红柿应该生吃还是熟吃有什么区别?》
答：番茄生吃和熟吃都是有不一样的营养，这种是相对比较有营养价值的，一般的话要是生吃会担心有细菌或者是怎样的，但是熟吃的话其实相对还是比较好的，煮熟的番茄含有的营养元素相对比较高，因此熟的番茄中的番茄红素是生的番茄的4倍。番茄红素是一种脂溶性维生素，和β-胡萝卜素不同的是，因为在体内不...
《西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高?》
答：熟吃比生吃营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度，虽然加热过程会导致其维生素C含量减少，但其番茄红素和其他抗氧化剂含量却显着上升。
《西红柿生吃营养价值更高还是熟吃营养价值越高?》
答：它甚至还被美国《时代》周刊评选为“十大健康食物”之首！那么，看上去如此平凡的西红柿，真的有这么神奇吗？西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值，但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点，适合不同的人群。生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高...
《西红柿应该熟吃还是生吃?哪种营养价值更高?》
答：而熟吃番茄的话，那么番茄红素可以吸收的更完美，番茄红素是最强的抗氧化的物质，当番茄经过加热或者是经过炒制过后，番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃的容量会更高一些，而且吃足够的番茄红素能够对心脑血管疾病有很好的预防作用。所以说不管生吃还是熟吃，只有适量的才是最健康的，一定要...
《西红柿含有丰富的维生素 C,那是直接吃营养好,还是煮完再吃营养更...》
答：西红柿熟吃的好处番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度地被人体消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。西红柿生吃...
《西红柿生吃好还是熟吃好 西红柿生吃还是熟吃好呢》
答：根据专家介绍，西红柿生吃熟吃都是可以的。生吃的西红柿，可以给人体补充到更直接的维生素，含量更高，维生素C的吸收率更好。如果吃熟西红柿的话，就能够吸收其中的番茄红素以及胡萝卜素，这些都是脂溶性营养素，很容易吸收溶出。所以，西红柿不管是生吃熟吃都是可以的，主要是看个人的口味。吃西红柿的注意...
