西红柿为什么能抗癌？ 西红柿是防癌高手 西红柿为什么能防癌
作者&投稿：翟褚 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
西红柿能抗癌吗？~
近年来，各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。
西红柿中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。西红柿防癌功效如下：
1、通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化（向良性方向转化），抑制癌细胞增殖。
2、可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素－ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。
3、番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂（如番茄红素等）在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
西红柿内耗有大量的番茄红素与强烈的抗癌物质p香豆酸与绿原酸，有抗癌杀害癌细胞的作用。但是如果生吃西红柿的话，可以说白吃。对抗癌没有效果。因为西红柿内含有大量的番茄红素与p香豆酸和绿原酸，要熟吃，在锅里炖熟的西红柿。才能将番茄红素鱼p香豆酸，绿原酸分解。使人体吸收。才能达到抗癌的效果!
番茄具有防癌抗癌、延缓衰老、防止心脏病发生等作用。番茄的这些功能源于其中所含的番红素。番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，是一种类胡萝卜素，呈红色，不表现维生素A的生理活性，对氧化反应敏感，日光照射经过12小时，番茄红素基本上损失殆尽。钾、镁、钙、锌离子对番茄红素的影响不大，铁、铜离子的破坏较大，因此，贮存或烹制时，应尽量避免光照及与铁、铜离子的接触。
西红柿一定要多吃，营养专家：不仅美容还可以抗癌
西红柿内耗有大量的番茄红素与强烈的抗癌物质p香豆酸与绿原酸，有抗癌杀害癌细胞的作用。但是如果生吃西红柿的话，可以说白吃。对抗癌没有效果。因为西红柿内含有大量的番茄红素与p香豆酸和绿原酸，要熟吃，在锅里炖熟的西红柿。才能将番茄红素鱼p香豆酸，绿原酸分解。使人体吸收。才能达到抗癌的效果!
西红柿也称番茄、番李子、洋柿子，在生活中既能当蔬菜烹饪，又能像水果一样生吃，口感和营养价值都很好。此外，国内外多项研究表明，番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素，是物美价廉的“防癌高手”。近年来，各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。
西红柿中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。西红柿防癌功效如下：
1、通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化（向良性方向转化），抑制癌细胞增殖。
2、可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素－ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。
3、番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂（如番茄红素等）在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
西红柿内耗有大量的番茄红素与强烈的抗癌物质p香豆酸与绿原酸，有抗癌杀害癌细胞的作用。但是如果生吃西红柿的话，可以说白吃。对抗癌没有效果。因为西红柿内含有大量的番茄红素与p香豆酸和绿原酸，要熟吃，在锅里炖熟的西红柿。才能将番茄红素鱼p香豆酸，绿原酸分解。使人体吸收。才能达到抗癌的效果!
番茄具有防癌抗癌、延缓衰老、防止心脏病发生等作用。番茄的这些功能源于其中所含的番红素。番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，是一种类胡萝卜素，呈红色，不表现维生素A的生理活性，对氧化反应敏感，日光照射经过12小时，番茄红素基本上损失殆尽。钾、镁、钙、锌离子对番茄红素的影响不大，铁、铜离子的破坏较大，因此，贮存或烹制时，应尽量避免光照及与铁、铜离子的接触。
《多吃西红柿可以抗癌吗?》
答：西红柿抗癌，其含有大量的维生素C，20-30毫克维生素C每100克西红柿。维生素C可以增强身体的抵抗力，防止坏血病、抵抗感染等。
