西红柿营养丰富，到底生吃着好，还是熟着吃好 西红柿生吃好还是熟吃好，哪个营养更丰富？
作者&投稿：酉蚀 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
西红柿是生吃好还是熟吃好？~
生吃西红柿，小编也有这个习惯，因为西红柿有个酸甜的味道，感觉可以生津止渴，在炎热的夏天，很容易上火，这时候生吃西红柿，能够帮助清热解毒。而且到了夏季，闷热的天气，让人的食欲就会有所下降，，这个时候从饭前生吃一个西红柿，，西红柿中含有丰富的维生素c，和纤维素，能促进消化，有助于提高食欲。
纯吃西红柿要注意适量、注意清洗干净，否则会胃酸过多，还会导致腹泻、腹痛等症状。
熟着吃西红柿。
熟着吃西红柿，其实能够将其中的番茄红素和胡萝卜素，在烹饪的过程中从西红柿内释放量会更加多，使机体在进行消化分泌时，吸收的量也会增加，这些是在生吃时无法得到的。而且西红柿还有淡淡的酸味，是有些人无法接受。在西红柿熟着食用时，可以冲淡西红柿这种酸味，让味道更加清淡，使老年人孩子更加容易接受。
专家表示，生吃和熟吃都好，两人都各有利弊，具体怎么做看个人喜好和选择。
1、西红柿生吃总体营养价值更高
从营养学的角度上来说，西红柿含有大量的维生素C，这是西红柿营养价值高的原因，但是这种营养成分属于比较比较容易被氧化的成分，在炒熟的过程中就会导致这些成分的大量流失，因此，从这角度来说，西红柿生吃营养价值高。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。
不过，尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。生吃的时候主要吃没有成熟的西红柿。
2、西红柿熟吃对胃部健康更好
西红柿属寒凉性的食物，并且含有大量的植物酸，生吃西红柿容易加重脾胃虚寒，还促进胃酸的分泌，对胃肠的负荷比较大，而熟吃西红柿则可避免脾胃虚寒问题，还能健胃消食，所以熟吃西红柿对胃更好。
3、西红柿熟吃番茄红素更好吸收
西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。而西红柿熟吃好的原因则是西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。
高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
生吃能保留西红柿的营养成分，所以还是生吃好啊！！！
生着吃西红柿。生吃西红柿，小编也有这个习惯，因为西红柿有个酸甜的味道，感觉可以生津止渴，在炎热的夏天，很容易上火，这时候生吃西红柿，能够帮助清热解毒。而且到了夏季，闷热的天气，让人的食欲就会有所下降，，这个时候从饭前生吃一个西红柿，，西红柿中含有丰富的维生素c，和纤维素，能促进消化，有助于提高食欲。
纯吃西红柿要注意适量、注意清洗干净，否则会胃酸过多，还会导致腹泻、腹痛等症状。
熟着吃西红柿。
熟着吃西红柿，其实能够将其中的番茄红素和胡萝卜素，在烹饪的过程中从西红柿内释放量会更加多，使机体在进行消化分泌时，吸收的量也会增加，这些是在生吃时无法得到的。而且西红柿还有淡淡的酸味，是有些人无法接受。在西红柿熟着食用时，可以冲淡西红柿这种酸味，让味道更加清淡，使老年人孩子更加容易接受。
