生吃西红柿的好处是什么？
作者&投稿：菜月 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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西红柿，又叫番茄，是大家都很熟悉的平民菜，也是少有的蔬中之果。日常生活中既能够当菜吃，也能当水果，是人们都十分喜爱的食物。
很多人都在纠结西红柿到底是熟吃好还是生吃好？其实这主要取决于想获取哪种营养成分。如果想要摄取维生素C，那么就比较适合生吃。西红柿的维生素含量为19mg/100g，是苹果的5倍。虽然西红柿的维生素C含量不是最高，但一天吃2-3个西红柿即可满足人一天所需的维生素C，如果吃苹果至少要吃10个以上。
生吃西红柿有一个缺点就是它的番茄红素不能很好地释放出来，西红柿中的番茄红素含量很高，具有很强的抗氧化性，对于前列腺癌、乳腺癌、心脑血管疾病等有很好的预防作用。如果生吃，植物细胞壁不能充分破坏，番茄红素释放不完全，吸收利用率就会降低。而且番茄红素属于脂溶性维生素，吃时如果搭配一点油脂就能更好地被吸收利用。
西红柿的有机酸含量丰富，即使是熟吃，它的维生素C损失也不会太大，所以如果是脾胃虚寒的人，最好把西红柿做熟了再吃，这样能更好地利用它的营养价值。
中医学认为，西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。
现代研究认为：西红柿富含维生素A、B、C及人体可直接吸收的葡萄糖、果糖，还有人体不可缺少的钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素，尤其还含有维生素P。
西红柿的吃法大体分为生吃、熟吃两种。
生吃： 西红柿可以补充维生素C，有助于消除皮肤色斑，美白皮肤。还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质，能使沉着皮肤的色素减退或消失，预防蝴蝶斑和老年斑的形成。
熟吃： 西红柿加热时番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。
西红柿是一种营养价值非常丰富的食材，你也许天天都吃，但未必了解它的营养价值：
和其他蔬菜不同的是，西红柿是个“跨界明星”，游走于蔬菜和水果两大领域，当水果可以生吃，当蔬菜可以熟吃，而且生吃熟吃各有各的营养益处，这是其他蔬菜和水果都不能比的，究竟是生吃还是熟吃，取决于你更需要哪种营养成分。
先说熟吃，西红柿番茄红素和胡萝卜素经过加热用油烹调后，吸收率将大大提升，只需要极少量的油脂（一餐中大概也就是喝咖啡的小勺1勺的量）即可充分吸收番茄红素。这是因为熟吃番茄的时候，番茄细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放出来。
您所关心的生吃当然也是非常好的选择，首先它所含的能量特别低，比绝大多数水果都要低，需要控制体重的人可以放心吃。另外，即便没有番茄红素，它也一样有 健康 价值，比如说，其中脆弱的维生素C就可以完整的保留下来，对于高血压患者来说，吃两三个生番茄可以轻松提供大量的钾和维生素C，对于控制血压和预防肥胖是有帮助的。
感谢小助手邀请。
很多朋友可能都纠结过生吃番茄好还是熟吃番茄好，部分朋友认为生吃能摄入更多番茄中原有的营养成分，而另一部分朋友觉得熟吃番茄不仅味道好，而且更能激发营养成分的吸收，那到底是生吃好还是熟吃好？实际上倒也不用过于纠结这个问题，爱生吃番茄的朋友生吃也行，喜欢熟吃的朋友熟吃也没问题，两者各有好处，营养差异也不算太大。
番茄是植物性食物，它可作为水果也被作为蔬菜，其中的水分丰富，水溶性维生素含量也较高，例如维生素C，不过这些成分预热较容易挥发损失，所以生吃的好处自然就是能够保留更多原本番茄中的水溶性维生素、抗氧化成分。但要注意的是生吃番茄一定吃红色的熟番茄才行，如果是青番茄，绿番茄的话其中不仅含有较多植酸鞣酸，抑制营养成分吸收，而且还有较多“龙葵碱”，是茄科植物特有的成分，如果摄入过多还可能会造成中毒情况，所以一定要注意。
那熟番茄如何呢？熟番茄自然也是很好的选择，番茄中有一种特殊的成分“番茄红素”，番茄红素是一种强抗氧化成分，也有助抵抗自由基，延缓衰老，提高抗病能力，并且有研究发现，番茄红素有助预防前列腺疾病、胃癌、肠癌、是一种潜在有抗癌效果的成分，番茄红素存在于番茄细胞壁中，如果高温破坏膳食纤维、细胞壁它将会更容易溢出被我们充分吸收，所以加热后的番茄营养价值也不低，只是为了摄入更丰富对的营养，咱们权衡一些，不要加热过久，适当加热就OK了。
无论生吃番茄也好，熟吃番茄也好番茄的营养差异也不大，按照自己喜欢的方式来吃就行了，番茄也是一种营养十分丰富的食物，富含丰富的矿物质、维生素，如人体所需的钾、磷、镁、铁、钙等元素都不少，番茄也富含维生素C、维生素E、维生素A、B族维生素等多种营养成分，日常适当吃番茄是很好的习惯。番茄低脂低热，也适合肥胖、三高朋友食用。
拉肚子
西红柿，作为一种常见的蔬菜，很多人都喜欢生吃。 专家表示，生吃西红柿是值得推荐的，这样所含营养不会被破坏，有益身体 健康 ，但是生吃也要注意一些相关禁忌。
生吃西红柿有什么作用？
1.杭血栓。 西红柿可杭血栓，可预防冠心病、心梗等，适用于中老年人群食用，一天一个西红柿足够。
2.保护心脏。 生吃西红柿能保护心脏，减少心脏病发病风险。其所含番茄红素有较强的抗氧化性，能减少心肌细胞损伤，阻止胆固醇转化为脂质代谢物，防止血管狭窄。
3.预防癌症。 所含番茄红素是强氧化剂，可大大降低前列腺癌的发病风险；所含的维生素C能防消化道肿瘤；胡萝卜素对预防口腔癌有益；维生素B6预防膀胱癌。
4.保护眼睛。 所含叶黄素能保护眼睛，预防老年黄斑变性。
5.调节胃肠功能。 所含苹果酸和柠檬酸等，有助增加胃液酸度、调整胃肠功能。
6.有助降压。 富含钾，能加速钠排除， 每天选1～2个鲜熟西红柿食用，有助降压。
7. 溃疡。 有助缓解轻度消化性溃疡患者的病情。
8.管理血脂。 含有果酸，能降低血中胆固醇含量，有助管理血脂异常。
生吃西红柿小心病菌
西红柿富含天然抗氧化剂、维生素C、番茄红素、胡萝卜素等营养元素，价格实惠，营养丰富，而且可生吃或熟吃。但是，专家称，生吃西红柿还需注意可能的病菌感染。西红柿在生长过程中，灌溉或土壤可能含有沙门氏菌等，导致西红柿表皮会沾染细菌，所以说，生吃时务必保证清洗干净。
以下是生吃西红柿的好处：
1.杭血栓
西红柿杭血栓的作用好.可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。西红柿以生吃最具有 养生 效益，一天吃一个西红柿已足够。若饮用西红柿汁，一天最好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。
2.保护心脏
生吃西红柿能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物。
3.预防前列腺癌
地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。
西红柿营价值丰富，营养学家研究测定，每天食用50到100克西红柿，就可以满足人体对于几种维生素和矿物质的需求，西红柿中富含有杀菌消炎作用的番茄素，还含有丰富的抗氧化剂，可以抵抗自由基，有美容抗皱的效果，而食用西红柿还可以补充丰富的维生素C等
西红柿即可生吃，又可煮熟食用；生吃西红柿最大的好处就是可以摄取西红柿中大量的维生素C，矿物质和膳食纤维，西红柿中丰富的天然抗氧化剂可以保护血管，预防动脉粥样硬化，抗癌防癌；对于维生素C缺乏的人来说，生吃西红柿是补充维生素C的好办法。
西红柿的营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B 10.03毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷 37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸，柠檬酸等有机酸，特别是维生素pp含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能，维护皮肤和神经 健康 的重要作用。它所含的维生素c，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足人体对维生素和无机盐的需要。西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素c以外，还有番茄红素，维生素c大家都非常熟悉，它可以预防感冒，治疗感冒，治疗坏血病，番茄红素是一种西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用是胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉硬化，抗氧化损伤以及保护血管内皮功能的作用。人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低，番茄红素还具有良好的抗癌，防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞生长。
番茄中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和B族维生素，并且能够补充抗氧化剂，这些对很多疾病都有帮助，也能够预防我们的身体生病。
番茄有抗血栓的作用，可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。早晨起来身体水分明显不足，血液较易凝结，而番茄具有补充水分、清洁血液的作用，可将它榨汁或制成沙拉，加入早餐中食用。
生吃番茄能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。
不宜：
要选择已经成熟的果实，如果还比较青涩，万万是不能生吃的。
空腹食用会与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃引起腹痛。
女孩子在经期或者脾胃虚寒的人群，不要生吃。
很多人都在纠结西红柿到底是熟吃好还是生吃好？其实这主要取决于想获取哪种营养成分。如果想要摄取维生素C，那么就比较适合生吃。西红柿的维生素含量为19mg/100g，是苹果的5倍。虽然西红柿的维生素C含量不是最高，但一天吃2-3个西红柿即可满足人一天所需的维生素C，如果吃苹果至少要吃10个以上。
生吃西红柿有一个缺点就是它的番茄红素不能很好地释放出来，西红柿中的番茄红素含量很高，具有很强的抗氧化性，对于前列腺癌、乳腺癌、心脑血管疾病等有很好的预防作用。如果生吃，植物细胞壁不能充分破坏，番茄红素释放不完全，吸收利用率就会降低。而且番茄红素属于脂溶性维生素，吃时如果搭配一点油脂就能更好地被吸收利用。
西红柿的有机酸含量丰富，即使是熟吃，它的维生素C损失也不会太大，所以如果是脾胃虚寒的人，最好把西红柿做熟了再吃，这样能更好地利用它的营养价值。
中医学认为，西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。
现代研究认为：西红柿富含维生素A、B、C及人体可直接吸收的葡萄糖、果糖，还有人体不可缺少的钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素，尤其还含有维生素P。
西红柿的吃法大体分为生吃、熟吃两种。
生吃： 西红柿可以补充维生素C，有助于消除皮肤色斑，美白皮肤。还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质，能使沉着皮肤的色素减退或消失，预防蝴蝶斑和老年斑的形成。
熟吃： 西红柿加热时番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。
西红柿是一种营养价值非常丰富的食材，你也许天天都吃，但未必了解它的营养价值：
和其他蔬菜不同的是，西红柿是个“跨界明星”，游走于蔬菜和水果两大领域，当水果可以生吃，当蔬菜可以熟吃，而且生吃熟吃各有各的营养益处，这是其他蔬菜和水果都不能比的，究竟是生吃还是熟吃，取决于你更需要哪种营养成分。
先说熟吃，西红柿番茄红素和胡萝卜素经过加热用油烹调后，吸收率将大大提升，只需要极少量的油脂（一餐中大概也就是喝咖啡的小勺1勺的量）即可充分吸收番茄红素。这是因为熟吃番茄的时候，番茄细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放出来。
您所关心的生吃当然也是非常好的选择，首先它所含的能量特别低，比绝大多数水果都要低，需要控制体重的人可以放心吃。另外，即便没有番茄红素，它也一样有 健康 价值，比如说，其中脆弱的维生素C就可以完整的保留下来，对于高血压患者来说，吃两三个生番茄可以轻松提供大量的钾和维生素C，对于控制血压和预防肥胖是有帮助的。
感谢小助手邀请。
很多朋友可能都纠结过生吃番茄好还是熟吃番茄好，部分朋友认为生吃能摄入更多番茄中原有的营养成分，而另一部分朋友觉得熟吃番茄不仅味道好，而且更能激发营养成分的吸收，那到底是生吃好还是熟吃好？实际上倒也不用过于纠结这个问题，爱生吃番茄的朋友生吃也行，喜欢熟吃的朋友熟吃也没问题，两者各有好处，营养差异也不算太大。
番茄是植物性食物，它可作为水果也被作为蔬菜，其中的水分丰富，水溶性维生素含量也较高，例如维生素C，不过这些成分预热较容易挥发损失，所以生吃的好处自然就是能够保留更多原本番茄中的水溶性维生素、抗氧化成分。但要注意的是生吃番茄一定吃红色的熟番茄才行，如果是青番茄，绿番茄的话其中不仅含有较多植酸鞣酸，抑制营养成分吸收，而且还有较多“龙葵碱”，是茄科植物特有的成分，如果摄入过多还可能会造成中毒情况，所以一定要注意。
那熟番茄如何呢？熟番茄自然也是很好的选择，番茄中有一种特殊的成分“番茄红素”，番茄红素是一种强抗氧化成分，也有助抵抗自由基，延缓衰老，提高抗病能力，并且有研究发现，番茄红素有助预防前列腺疾病、胃癌、肠癌、是一种潜在有抗癌效果的成分，番茄红素存在于番茄细胞壁中，如果高温破坏膳食纤维、细胞壁它将会更容易溢出被我们充分吸收，所以加热后的番茄营养价值也不低，只是为了摄入更丰富对的营养，咱们权衡一些，不要加热过久，适当加热就OK了。
无论生吃番茄也好，熟吃番茄也好番茄的营养差异也不大，按照自己喜欢的方式来吃就行了，番茄也是一种营养十分丰富的食物，富含丰富的矿物质、维生素，如人体所需的钾、磷、镁、铁、钙等元素都不少，番茄也富含维生素C、维生素E、维生素A、B族维生素等多种营养成分，日常适当吃番茄是很好的习惯。番茄低脂低热，也适合肥胖、三高朋友食用。
拉肚子
西红柿，作为一种常见的蔬菜，很多人都喜欢生吃。 专家表示，生吃西红柿是值得推荐的，这样所含营养不会被破坏，有益身体 健康 ，但是生吃也要注意一些相关禁忌。
生吃西红柿有什么作用？
1.杭血栓。 西红柿可杭血栓，可预防冠心病、心梗等，适用于中老年人群食用，一天一个西红柿足够。
2.保护心脏。 生吃西红柿能保护心脏，减少心脏病发病风险。其所含番茄红素有较强的抗氧化性，能减少心肌细胞损伤，阻止胆固醇转化为脂质代谢物，防止血管狭窄。
3.预防癌症。 所含番茄红素是强氧化剂，可大大降低前列腺癌的发病风险；所含的维生素C能防消化道肿瘤；胡萝卜素对预防口腔癌有益；维生素B6预防膀胱癌。
4.保护眼睛。 所含叶黄素能保护眼睛，预防老年黄斑变性。
5.调节胃肠功能。 所含苹果酸和柠檬酸等，有助增加胃液酸度、调整胃肠功能。
6.有助降压。 富含钾，能加速钠排除， 每天选1～2个鲜熟西红柿食用，有助降压。
7. 溃疡。 有助缓解轻度消化性溃疡患者的病情。
8.管理血脂。 含有果酸，能降低血中胆固醇含量，有助管理血脂异常。
生吃西红柿小心病菌
西红柿富含天然抗氧化剂、维生素C、番茄红素、胡萝卜素等营养元素，价格实惠，营养丰富，而且可生吃或熟吃。但是，专家称，生吃西红柿还需注意可能的病菌感染。西红柿在生长过程中，灌溉或土壤可能含有沙门氏菌等，导致西红柿表皮会沾染细菌，所以说，生吃时务必保证清洗干净。
以下是生吃西红柿的好处：
1.杭血栓
西红柿杭血栓的作用好.可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。西红柿以生吃最具有 养生 效益，一天吃一个西红柿已足够。若饮用西红柿汁，一天最好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。
2.保护心脏
生吃西红柿能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物。
3.预防前列腺癌
地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。
西红柿营价值丰富，营养学家研究测定，每天食用50到100克西红柿，就可以满足人体对于几种维生素和矿物质的需求，西红柿中富含有杀菌消炎作用的番茄素，还含有丰富的抗氧化剂，可以抵抗自由基，有美容抗皱的效果，而食用西红柿还可以补充丰富的维生素C等
西红柿即可生吃，又可煮熟食用；生吃西红柿最大的好处就是可以摄取西红柿中大量的维生素C，矿物质和膳食纤维，西红柿中丰富的天然抗氧化剂可以保护血管，预防动脉粥样硬化，抗癌防癌；对于维生素C缺乏的人来说，生吃西红柿是补充维生素C的好办法。
西红柿的营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B 10.03毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷 37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸，柠檬酸等有机酸，特别是维生素pp含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能，维护皮肤和神经 健康 的重要作用。它所含的维生素c，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足人体对维生素和无机盐的需要。西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素c以外，还有番茄红素，维生素c大家都非常熟悉，它可以预防感冒，治疗感冒，治疗坏血病，番茄红素是一种西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用是胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉硬化，抗氧化损伤以及保护血管内皮功能的作用。人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低，番茄红素还具有良好的抗癌，防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞生长。
番茄中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和B族维生素，并且能够补充抗氧化剂，这些对很多疾病都有帮助，也能够预防我们的身体生病。
番茄有抗血栓的作用，可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。早晨起来身体水分明显不足，血液较易凝结，而番茄具有补充水分、清洁血液的作用，可将它榨汁或制成沙拉，加入早餐中食用。
生吃番茄能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。
不宜：
要选择已经成熟的果实，如果还比较青涩，万万是不能生吃的。
空腹食用会与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃引起腹痛。
女孩子在经期或者脾胃虚寒的人群，不要生吃。
每天吃生西红柿有三大好处：
一、杭血栓
西红柿以生吃最具有养生效益，一天吃一个西红柿已足够。若饮用西红柿汁，一天最好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。晨起正值水分不足之际，血液较易凝结，而西红柿具有补充水分、清洁血液的作用，将它榨汁或制作成沙拉，是预防血栓的良方。
二、保护心脏
其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。
三、预防前列腺癌
地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。
西红柿食用禁忌：
（1）不宜和黄瓜同时食用。
（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。
（3）空腹时不宜食用。
（4）不宜食用未成熟的西红柿。
参考资料
/www.39yst.com">民福康健康网.民福康健康网[引用时间2018-5-2]
