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请问豆苗和豆芽有那些区别? 安豆苗和安豆芽有什么区别吗??

作者&投稿:阿心 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
豆芽和豆苗那个更好些?~

豆芽是豆子的根部,豆苗是豆子的茎叶,如果说哪个更好,我更倾向于吃豆芽。

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一,特点不同

1,豆苗特点:豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。

2,豆芽特点:豆芽经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物效价和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显著增强。

二,营养价值不同

1,豆苗营养价值:豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品。

2,豆芽营养价值:黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

三,食用价值不同

1,豆苗食用价值:豆苗性清凉,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

2,豆芽食用价值:豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。

参考资料来源:百度百科-豆芽

参考资料来源:百度百科-豆苗



豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。

豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。



豆苗是豌豆发芽后长出来的嫩叶和茎
豆芽是黄豆的嫩芽。
简单说豆苗是小苗,而豆芽是纯粹的芽。

豆苗是豌豆的茎或者叶。
豆芽是黄豆或者绿豆发芽后的茎

豆苗是豌豆的茎或者叶。
豆芽是黄豆或者绿豆发芽后的茎

《请问豆苗和豆芽有那些区别?》
答:一,特点不同 1,豆苗特点:豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。2,豆芽特点:豆芽经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆...

《豆芽和豆苗一样吗 豆芽和豆苗的差别在哪》
答:豆芽和豆苗的差别在哪 豆芽主要吃的是种子伸长的下胚轴和子叶,一般不等真叶长出就已经采收。发豆芽时需注意避光,这样发出来的豆芽才能白净鲜嫩。豆苗豆子长出的幼嫩的茎叶,。以豌豆为例豆子会先伸出根来,接着从两瓣厚实的子叶中长出细弱的嫩芽,然后茎渐渐伸长,真叶在光下展开变绿,长到十五...

《你平时吃的绿豆芽和在光照下发芽的绿豆苗有什么不同》
答:豆苗和豆芽是不一样的~~如果都是用泥土种植的 ~那么张出地面后的 不是做食用豆芽的叫豆苗~~豆芽是豆种在泥土中发芽后 张到刚冲出地面见到阳光 就收获食用芽杆~貌似豆芽见光以后继续生长就是豆苗了~~大规模生产豆芽现在都是不用土不见光的~~呵呵~...

《豌豆苗和豆芽的区别》
答:颜色不同、营养价值不同。1、颜色不同:豌豆苗颜色翠绿,质地柔软,豌豆芽颜色浅黄,口感清脆。2、营养价值不同:豌豆苗和豌豆芽含有的营养物质不完全相同,所以营养价值也有所不同,豌豆苗含有丰富的胡萝卜素和核黄素等营养物质,豌豆芽含有丰富的维生素以及钙、铁、磷等营养。

《珍珠豆苗和普通豆芽一样吗》
答:用豆苗和蘑菇、木耳做汤,加入一点胡椒粉,微辣且鲜美得很,同样是消暑健胃的好汤。在海鲜食物丰富的珠三角地区,还可以拿豆苗来搭配各种海鲜,如小蚝仔、螃蟹等,只需拿焯过水的豆苗铺盘,再用煮好的海鲜连汤淋上即可,鲜香可口。说豆芽致癌是网络谣言,很多年前了吧?

《豆芽和豆苗那个更好些?》
答:豆芽是豆子的根部,豆苗是豆子的茎叶,如果说哪个更好,我更倾向于吃豆芽。

《豌豆苗和豆芽的区别》
答:营养价值不同,食用方法不同。1、豌豆苗含有丰富的胡萝卜素和核黄素等营养物质,豌豆芽含有丰富的维生素以及钙,铁,磷等营养,所以说营养价值方面是不一样的。2、豌豆苗一般用来做汤和清炒着吃,豌豆芽一般炒着吃或者作为其他菜的的配菜食用。

《超市里卖的绿绿的豆长着长长的芽叫豆苗是黄豆芽晒的吗?》
答:首先需要说明的是:绿绿的不是黄豆芽晒的。道理一说你就明白,豆芽是高含水分蔬菜,太阳曝晒乃至到变绿的程度,会严重萎蔫脱水而仅余粗纤维了,这将十分的难以咀嚼和下咽;同时重量也自然会严重缩减,生产者也不会这么做的。之所以绿绿的,是因为植物自身的花青素在光合作用下就会变绿。你在超市看到...

《请问绿豆苗的芽苗菜和一般的绿豆芽口感一样吗?》
答:不一样,豆芽比较脆嫩,豆苗就比较有嚼头了,你去菜市场看看,和豌豆苗差不多,自己做做或者去饭店尝一下不就全明白了吗?

《西洋芹是东北都地区吃的芹菜吗?豆苗又是什么呢?绿色豆芽嘛?》
答:还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜, 西芹是这些年从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。豆苗和豆芽:豆苗是在阳光长出的,豆芽正好相反。

   

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