请问豆苗和豆芽有那些区别? 安豆苗和安豆芽有什么区别吗??
豆芽是豆子的根部,豆苗是豆子的茎叶,如果说哪个更好,我更倾向于吃豆芽。
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一,特点不同
1,豆苗特点:豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。
2,豆芽特点:豆芽经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物效价和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显著增强。
二,营养价值不同
1,豆苗营养价值:豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品。
2,豆芽营养价值:黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。
三,食用价值不同
1,豆苗食用价值:豆苗性清凉,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
2,豆芽食用价值:豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。
参考资料来源:百度百科-豆芽
参考资料来源:百度百科-豆苗
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
豆苗是豌豆发芽后长出来的嫩叶和茎
豆芽是黄豆的嫩芽。
简单说豆苗是小苗,而豆芽是纯粹的芽。
豆苗是豌豆的茎或者叶。
豆芽是黄豆或者绿豆发芽后的茎
豆苗是豌豆的茎或者叶。
豆芽是黄豆或者绿豆发芽后的茎
《豆芽和豆苗那个更好些?》
答:豆芽是豆子的根部,豆苗是豆子的茎叶,如果说哪个更好,我更倾向于吃豆芽。
《请问绿豆苗的芽苗菜和一般的绿豆芽口感一样吗?》
答:不一样,豆芽比较脆嫩,豆苗就比较有嚼头了,你去菜市场看看,和豌豆苗差不多,自己做做或者去饭店尝一下不就全明白了吗?