西红柿的营养价值及功效与作用 西红柿的功效与作用及营养价值
一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
禁忌人群:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
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扩展资料
番茄别名西红柿、洋柿子,被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
生活小知识:西红柿的功效与作用及禁忌有哪些?生吃有什么好处
你好,番茄俗称西红柿,是食用草本植物。每100克番茄当中含有水分94克、蛋白质0.9克、碳水化合物3.5克、胡萝卜素550微克、维生素C19毫克,还有其他的维生素和微量元素。番茄含柠檬酸和苹果酸,能促进胃液和唾液的分泌,帮助消化。
所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效,可使色素减退或消失,防止细胞老化,可延缓衰老。番茄的果胶可降低血浆的胆固醇,番茄碱具有抗真菌和抗炎的作用。番茄一般人群均可食用,生食可补充维生素C,糖尿病患者可用来加餐,增强饱腹感,胃寒者忌食生冷的番茄。
西红柿的营养丰富,含胡萝卜素、维生素、纤维素等,有调理肠胃、降低胆固醇、促进骨骼生长、滋养皮肤等功效。
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西红柿的营养价值
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,被称为神奇的菜中之果。西红柿含的“西红柿素”,有抑制细菌的作用;西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化。西红柿富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。
西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。据营养学家研究测定:每人每天食用50-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。每100克西红柿所含营养成分如下:
营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 19.00(大卡) 维生素A 92.00(微克) 锌 0.13(毫克
胡萝卜素 550.00(微克 维生素B1 0.03(毫克) 镁 9.00(毫克)
碳水化合物 4.00(克) 维生素B2 0.03(毫克) 钾 163.00(毫克)
膳食纤维 0.50(克) 维生素B6 0.06(毫克) 铜 0.06(毫克)
脂肪 19.00(毫克) 钠 5.00(毫克) 蛋白质 0.90(克)
维生素E 0.57(毫克) 锰 0.08(毫克) 叶酸 5.60(微克)
钙 10.00(毫克) 磷 23.00(毫克) 烟酸 0.60(毫克)
铁 0.40(毫克) 硒 0.15(微克)
西红柿的适用人群
西红柿一般人群均可食用。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适宜食用;胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。
孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿。西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用,以免影响身体健康。
西红柿的作用与功效:西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、养血平肝的功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血管老化。西红柿中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功能,可以预防宫颈癌,膀胱癌和胰腺癌等疾病。
番茄也叫西红柿,味甘酸,性微寒,具有生津止渴、健胃消食的功效。番茄中含有大量的柠檬酸和苹果酸,参与机体的整个新陈代谢过程,可促进胃液的分泌,加强对油腻食物的消化。番茄中含有的番茄红素是很强的氧化剂,能延缓衰老,增强机体免疫力,减少疾病的发生,还能降低眼底黄斑退化,减少色斑沉着。另外,番茄还能降脂降压,预防癌症及脑血管疾病的发生
生活小知识:西红柿的功效与作用及禁忌有哪些?生吃有什么好处