如何做出好吃的番茄炖牛肉？有什么办法？
番茄炖牛肉，非常美味的一道佳肴，牛肉被炖的软烂，入口轻轻一咬就化掉了，西红柿的浓汤酸咸开胃，美味非常。番茄炖牛肉，做法并不复杂，但是制作过程中也有需要注意的一些问题。
想要做出美味的番茄炖牛肉，选材很重要
番茄炖牛肉，好吃的关键就在于选材。牛肉，我们要尽量挑选筋膜少的上等牛腩肉，并且尽量选择年轻小牛身上的牛腩部位，尽量不用特别老的牛身上的肉，因为炖出来的牛腩肉会很柴，没有了牛肉独有的那种膻味。西红柿尽量选择软烂多汁的，太生的西红柿酸味不够浓重，会影响整道菜的口感，我们用的都是大个头的蔬菜西红柿，而不是一颗颗很小粒的水果西红柿。制作番茄炖牛肉，还需要准备一些香菜，出锅的时候给整个菜提鲜。
制作番茄炖牛肉，过程并不复杂
首先，我们要把牛腩切成四方小块，像麻将块那么大就可以了，切好的牛肉放入清水中多冲洗几遍，如果你选择的是带筋膜的牛腩肉，那么筋膜部位建议多搓洗几次，洗好的牛肉用开水再焯一遍，这样能去除一些肉里面的杂质。然后起锅烧油，油不用多放，然后把切好的西红柿丁或是西红柿块放入锅中小火煸炒几下，随即放入一勺食盐，将西红柿的汁水多逼出来一些，看西红柿已经炖出汤汁了，我们把焯好的牛腩肉放入其中，再翻炒一下，放入少量的食盐、酱油、五香粉，随即将入沸水，放入几片姜片，开始炖煮，期间我们要不停的往锅里加沸水，以免干锅，等到把牛肉炖到软烂，就可以出锅了，出锅的时候放上一点白糖，撒上一把香菜，味道好极了。
制作番茄炖牛肉，也有一些保证好吃的秘诀
想要让番茄炖牛肉更好吃，也有一个诀窍，首先，我们一定要先把西红柿炖熟，让酸汤汁能够和牛肉很好的融合，酸味会中和掉牛肉一部分的膻味，提升整个菜的口感。其次，我们要注意多放盐，因为这道菜并不是酸甜口的，如果食盐放的不多，牛肉很难入味，如果牛肉只是酸味，那么整个肉的味道会变得特别差。另外，大家一定要把牛肉炖的够软烂才盛出来，牛肉没炖烂会很能嚼动。要多添水，这个菜是边吃肉边喝汤才最爽。
番茄炖牛肉，非常下饭开胃的一道菜，喜欢的朋友可以按照小编的方法做起来。
首先应该准备好牛肉和番茄，起锅烧油，倒入葱，姜，蒜爆香，把牛肉放入锅中，然后把切好的番茄放入锅中，加入盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，然后加入适量的清水，小火慢炖35分钟左右的时间就可以出锅了。
要选择新鲜的牛肉和西红柿，洗干净之后切成块，然后起锅烧油，加入葱姜蒜辣椒爆出香味之后把牛肉放进去，加入一些水，盐，鸡精，味精，料酒，蚝油生抽，再把准备好的番茄放进去，加上盖子焖煮30分钟左右就可以.
可以在制作番茄炖牛肉的时候，多放入一些番茄，这样就会让番茄你炖牛肉的味道变得更加鲜美。比较好的方法就是，可以放入一些番茄酱，也可以多放入几个番茄，一堆牛肉进行腌制，可以多放入一些蚝油或者酱料。
平时在炖牛肉的时候一定要提前焯水，然后起锅烧油，要把番茄炖成浓汤，再把牛肉放进去，放入葱姜蒜，这样做出来的牛肉会特别软糯，酸酸甜甜的。
