西葫芦是夏季应季的蔬菜，那么西葫芦应该怎么做？
作者&投稿：纵菁 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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糊塌子，准备西葫芦、鸡蛋、适量面粉。西葫芦洗净刨成丝，放入大碗中，加入食盐拌匀，腌制至西葫芦变软、出汁。加入香葱、鸡蛋、五香粉、胡椒粉拌匀，再加入适量面粉，搅拌均匀成较浓绸的面糊，根据西葫芦沙出水的多少添加水。用不沾锅，加入适量油，加热，小火，倒入适量的面糊，用锅铲摊平，面饼要薄点。煎至面饼定型，表面的边缘也已经凝固，轻轻晃动锅，翻一面继续煎熟即可。捣点蒜泥沾着吃，好吃极了，营养丰富。
西红柿炒西葫芦，把锅加热放油，放入生姜丝，大蒜炒香，然后放入切好的西红柿大火翻炒，炒到西红柿变软出汁，然后在放入切好的青辣椒，红辣椒继续翻炒，等青辣椒，红辣椒稍微变色后，在放入切好的西葫芦片快速翻炒，炒到锅里的西葫芦变色的时候，也就是断生的时候，在放入适量的盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了，等出锅的时候在放点葱花点缀一下就可以了。
素炒西葫芦，西葫芦去老皮，洗净切片，准备葱姜末、干辣椒，锅中加油，下入葱姜干辣椒爆香，滑入西葫芦片爆炒，加食盐，一点点白糖，翻炒几下即可出锅，也可与鸡蛋、虾皮、肉片一起炒食，简单又不失美味和营养，一道减肥瘦身的轻食。
煎西葫芦是韩国的一道菜。外酥里嫩，鲜香可口，需要用到西葫芦、鸡蛋、面粉，盐，西葫芦切成圆片，放入淀粉，一点盐，搅拌均匀，尽可能让每个西葫芦片都沾到面粉。放鸡蛋放盐，搅拌均匀，用筷子夹起西葫芦片裹上蛋液。锅内放入油，开小火，油热以后放熟悉葫芦片煎至金黄色即可。
海米冲洗干净，用温水泡软后沥水备用，西葫芦洗净，切片，备好葱花、蒜片、姜末、干红辣椒段，热锅凉油，海米入锅，加一点点料酒翻炒一会，加入葱花、姜末、蒜片及干红辣椒炒出香味，西葫芦倒入锅中，翻炒至变色，加入一勺蚝油及适量盐，继续翻炒至西葫芦变软后即可。
西红柿炒西葫芦，把锅加热放油，放入生姜丝，大蒜炒香，然后放入切好的西红柿大火翻炒，炒到西红柿变软出汁，然后在放入切好的青辣椒，红辣椒继续翻炒，等青辣椒，红辣椒稍微变色后，在放入切好的西葫芦片快速翻炒，炒到锅里的西葫芦变色的时候，也就是断生的时候，在放入适量的盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了，等出锅的时候在放点葱花点缀一下就可以了。
素炒西葫芦，西葫芦去老皮，洗净切片，准备葱姜末、干辣椒，锅中加油，下入葱姜干辣椒爆香，滑入西葫芦片爆炒，加食盐，一点点白糖，翻炒几下即可出锅，也可与鸡蛋、虾皮、肉片一起炒食，简单又不失美味和营养，一道减肥瘦身的轻食。
煎西葫芦是韩国的一道菜。外酥里嫩，鲜香可口，需要用到西葫芦、鸡蛋、面粉，盐，西葫芦切成圆片，放入淀粉，一点盐，搅拌均匀，尽可能让每个西葫芦片都沾到面粉。放鸡蛋放盐，搅拌均匀，用筷子夹起西葫芦片裹上蛋液。锅内放入油，开小火，油热以后放熟悉葫芦片煎至金黄色即可。
海米冲洗干净，用温水泡软后沥水备用，西葫芦洗净，切片，备好葱花、蒜片、姜末、干红辣椒段，热锅凉油，海米入锅，加一点点料酒翻炒一会，加入葱花、姜末、蒜片及干红辣椒炒出香味，西葫芦倒入锅中，翻炒至变色，加入一勺蚝油及适量盐，继续翻炒至西葫芦变软后即可。
