番茄酱吃法大全窍门 番茄酱炒年糕步骤窍门
番茄酱自己在家制作也非常的简单，自己制作的番茄酱里面没有添加剂，所以说吃起来更卫生，更加健康，首先要准备一个玻璃瓶子，用开水稍微烫一下，然后晾干，买适量的西红柿，然后把西红柿去皮，用小火慢慢熬，加入适量的冰糖，这样蕃茄酱就做好了，根据自己的口感和口味的不同，番茄酱的做法也会有所不同。
自己在家怎么做番茄酱
准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
纯味番茄酱
将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
年糕是糯米做的，黏性强，其口味黏滑软糯。
今天分享一道风味年糕，食材简单，操作明了。只需调好酱，掌握好烹制时间，在家也能炒出好吃软糯的年糕。
我们先来调一下酱汁，
准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱（超市有卖的）100克。
用筷子搅拌均匀。
年糕一包，超市有卖的，用手掰开。
掰散后放盆里，加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。
下面，我们把年糕炸一下：锅内倒入菜籽油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至淡金黄色，捞出年糕控油。
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。
倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀粘糕后，就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻点双缀一下。
好了，这道简单好吃的风味年糕就做好了，是不是很简单。喜欢做饭的可以尝试一下哟。
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱制作
配料：番茄、洋葱、月桂叶、蜂蜜、白醋、盐、淀粉步骤：
①把番茄和洋葱清洗干净，番茄去蒂去皮；
②洋葱切去头尾，切成丝，切成大块儿的番茄和洋葱放入料理机中；
③榨出果蔬汁并过滤，取一勺果蔬汁，同淀粉混合调匀备用；
④将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变得略浓稠；
⑤取出月桂叶，加入蜂蜜、白醋、盐调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火；
⑥取一个干净的、用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。
番茄酱的美味不止于蘸薯条！！
番茄酱排骨
配料：排骨、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精、玉米油、姜步骤：
①炒锅里倒上水放排骨大火烧，锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用；
②煮排骨时切姜片，冷锅少油放糖炒糖色；
③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色；
④倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟；
⑤加入番茄酱、盐 ，再烧五分钟，准备大火收汁，不停翻炒；
⑥最后加鸡精提鲜即可。
番茄酱虾
配料：大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤、油步骤：
①剪虾足、去虾须，去沙腺，过滚水汆烫一下备用；
②葱洗净切段，姜切丝，炒锅上火，加入底油，煸炒片刻；
③把沥干水分的虾倒入锅中，加入一点白糖提鲜；
④加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟；
⑤翻炒均匀，大火收汁。撒葱尾出锅即可。
番茄酱豆腐
配料：玉子豆腐、番茄酱、红辣椒、蒜、酱油
步骤：
①豆腐中间切开，倒出来切块，放锅煮片刻，放入盘中；
②红辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄酱拌匀；
③把调好的番茄酱放在豆腐上，放锅隔水蒸3-5分钟，淋上酱油即可。
番茄酱炒年糕
配料：年糕、番茄酱、油
步骤：
①锅里水烧开放入年糕，水滚后就将年糕倒出用凉水冲凉沥干；
②平底锅里放些油烧热，小火就行，放入年糕；
③煎至下面有脆皮，翻面继续，都煎好后，倒入番茄酱；
④关火，拌匀即可。
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、
各种番茄酱美图
各种番茄酱美图(8张)
饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
制作番茄酱
纯味番茄酱
番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
自制番茄酱
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
主料：番茄
辅料：柠檬、冰糖
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
酸甜番茄酱
材料：新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个 （1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，最好是木的。）
做法：1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易
用番茄酱做的美食
用番茄酱做的美食(4张)
变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱10种绝配美食！自己也能做！
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱制作
配料：番茄、洋葱、月桂叶、蜂蜜、白醋、盐、淀粉步骤：
①把番茄和洋葱清洗干净，番茄去蒂去皮；
②洋葱切去头尾，切成丝，切成大块儿的番茄和洋葱放入料理机中；
③榨出果蔬汁并过滤，取一勺果蔬汁，同淀粉混合调匀备用；
④将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变得略浓稠；
⑤取出月桂叶，加入蜂蜜、白醋、盐调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火；
⑥取一个干净的、用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。
番茄酱的美味不止于蘸薯条！！
番茄酱排骨
配料：排骨、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精、玉米油、姜步骤：
①炒锅里倒上水放排骨大火烧，锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用；
②煮排骨时切姜片，冷锅少油放糖炒糖色；
③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色；
④倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟；
⑤加入番茄酱、盐 ，再烧五分钟，准备大火收汁，不停翻炒；
⑥最后加鸡精提鲜即可。
番茄酱虾
配料：大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤、油步骤：
①剪虾足、去虾须，去沙腺，过滚水汆烫一下备用；
②葱洗净切段，姜切丝，炒锅上火，加入底油，煸炒片刻；
③把沥干水分的虾倒入锅中，加入一点白糖提鲜；
④加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟；
⑤翻炒均匀，大火收汁。撒葱尾出锅即可。
番茄酱豆腐
配料：玉子豆腐、番茄酱、红辣椒、蒜、酱油
步骤：
①豆腐中间切开，倒出来切块，放锅煮片刻，放入盘中；
②红辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄酱拌匀；
③把调好的番茄酱放在豆腐上，放锅隔水蒸3-5分钟，淋上酱油即可。
番茄酱炒年糕
配料：年糕、番茄酱、油
步骤：
①锅里水烧开放入年糕，水滚后就将年糕倒出用凉水冲凉沥干；
②平底锅里放些油烧热，小火就行，放入年糕；
③煎至下面有脆皮，翻面继续，都煎好后，倒入番茄酱；
④关火，拌匀即可。
