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1、看配料表
配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。通俗地说，配料（表）告诉消费者食品是由哪些原料制成的。按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。
2、看营养成分表
预包装食品上有很多信息表现食品的营养特征，如营养成分表，另外还有营养声称、营养成分功能声称。
利用营养声称选购食品
营养声称是对营养成分含量水平高或低、有或无的说明。如果食品中某种营养素达到了一定的限制性条件，预包装食品做出某种营养素来源或含有、高或富含、低含量、无或不含的含量声称。
如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比的优势特点，比如增加了膳食纤维，或减少了盐用量等，这些可以为选择合适的食品提供帮助。
《婴幼儿配方食品新国标发布:加强了对果糖不耐受婴儿的保护》
答：近日,南都采访了检测机构食品专家、乳制品企业等各方,解读新修订的《婴儿配方食品》等3项营养与特膳食品标准。有专家指出,新国标部分标准中降低蛋白质指标要求,以更加符合婴幼儿的生长发育需求。而一系列变化意味着配方、标签的变化和更新,对企业提出了更严格的研发能力的要求。同时还提醒,产品的营养标签不仅规定了详细...
《食品营养与卫生的认识》
答：食物营养学就像日记或工资表一样，是每个人的切身问题。它能决定你的容貌、言行与心情，无论你是忧郁或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混乱、心理或生理的年轻或衰老；对工作感到愉快或厌烦；创新求变或是墨守成规等，都与营养有关。每天所吃的食物，可以决定你在一天的工作后，是精神愉快或是精疲力竭...
《当今在“狂飙”的“零添加”究竟是个啥?》
答：01.无糖 可能使用代糖或淀粉替代，需查看配料表02.无蔗糖 可能用其他糖分替代，如麦芽糖、果糖03.无添加糖 可能用蜂蜜等天然成分替换，同样要审慎阅读消费者应主动承担起健康守护者的角色，仔细阅读产品标签和营养信息，避免被误导。本文由食品专家陆老师与见者小编Josh联合撰稿 尊重知识产权，如发现侵权，...
《牛奶含有反式脂肪酸吗》
答：13.《预包装食品营养标签通则》（GB28050）中规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。为什么只特别强调氢化油脂？其他食品配料呢？如果其他食品配料中同样含有反式脂肪酸，那么是否需要标示？因为氢化油脂可能含有反式脂肪酸，为了防止...
《外卖和泡面哪个健康点?》
答：外卖党认为，在印象中油腻就是方便面的标签。而泡面族则觉得，酸辣粉、麻辣烫、暗黑炒面这些才是地沟油的好搭档。所以，我们选取了炒面、生煎包、卤肉饭、麻辣烫、酸辣粉这5种常见的外卖和方便面来做一次对比。在专业实验室，将对它们的油脂含量、盐分、蛋白质、碳水化合物等成分进行检测。之前有专家在第...
《简醇无糖酸奶有没有兴奋剂》
答：只是叫法不同而已。4、选择无糖食品时，一定要注意食品标签上有什么、具体的营养指标如何解读。5、除了能量，核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等）也是营养标签上必须标注的内容。此外，根据《食品生产加工企业质量安全实施细则》的规定，实施食品质量安全市场准入制度的食品，...
《火腿的专家解读火腿列入致癌食品》
答：2015年10月27日，世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。专家表示，对于这一结论应科学解读，一类致癌物和其致癌性没有直接关系，也并不意味着它就是强致癌物质。加工肉制品如适量摄入，其有害物质可被身体正常地代谢掉，但是，如果是长期大量食用，患病的几率就或将增加。 一类...
《关于合理营养的论文》
答：为了解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题,中国营养学会受卫生部委托起草的《国民营养条例》已于3月完成,5月递交卫生部和国家有关部委做进一步讨论,有望在近年出台。即将出台的《国民营养条例(试行)》着重解决以下问题:营养调查和监测,食品标签上必须注明营养成分,婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等等。《条例》还规定...
《新消法对于打假是如何规定的?》
答：新消费者权益保护法对打假的处罚规定如下：1、第五十五条 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。经营者明知商品或者服务存在...
《职业打假人的最新法律规定》
答：工商总局在《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例(送审稿)》起草说明中提出,法理上看,“职业打假人”的主观目的是以高额索赔来牟利,并非生活消费,也未构成误导,不应适用《消法》关于欺诈的惩罚性赔偿。实践中,“职业打假”多数是针对广告用语、标签标识等不规范现象,真正打击假冒伪劣商品和经营者欺诈行为的作用很...
