10种常见蔬菜健康指数分析，你吃的健康吗？

作者&投稿：庄胖（若有异议请与网页底部的电邮联系）

随着生活水平的提升，我们日常吃的食材也丰盛起来，现代生活中，不少人更加重视饮食健康，蔬菜就是每日餐桌上不可缺少的食材，生活中常见的蔬菜也不少，哪种蔬菜更有营养，更加健康呢？接下来一起看看常见的13种蔬菜健康指数分析。

1、羽衣甘蓝（营养分数:1392）

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中Vc含量是绿叶菜中最高的，微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首。

2、菠菜（营养分数:968）

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠；菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

3、胡萝卜（营养分数:399）

胡萝卜它含有大量的胡萝卜素，还含有多种其他的维生素，比如维生素b1、维生素b2、花青素，同食胡萝卜，还含有一些矿物质，比如钙、铁、铜、锌等物质。

4、西洋菜（营养分数:392）

每100克鲜重西洋菜计算营养成分，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

5、西兰花（营养分数:268）

西兰花中富含维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等。其中，维C的含量更是远高于普通蔬菜。另外，西兰花的营养成分十分全面，其平均营养价值和防病作用是要远高于其他蔬菜的。

6、球芽甘蓝（营养分数:247）

球芽甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。1斤的球芽甘蓝，要比1斤柑橘富含的维生素C多50%。

7、豌豆（营养分数:173）

豌豆含优质蛋白质，粗纤维，磷脂，胆碱，人体所需八种氨基酸，维生素，钙，铁，磷，钾等营养物质。

8、西红柿（营养分数:136）

西红柿含的苹果酸、柠檬酸和糖类，能降低胆固醇的含量，富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

9、芦笋（营养分数:134）

芦笋享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等

10、秋葵（营养分数:94）

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，含有维生素A，有益于眼睛；丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤具有保健作用。