黄瓜和西红柿都有什么营养？？？~
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西红柿和黄瓜到底能不能一起吃？
蔬菜生吃熟吃各有利弊。 医学研究和实践证明，生吃蔬菜最大限度地留住了营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。 蔬菜中大都含有一种免疫物质———干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失。 适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、莴苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素 C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌 1－2小时再吃。血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复；高血压、眼底出血患者，宜每早空腹食鲜番茄 1－2个，可有显著疗效；咽喉肿痛患者，细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等，可使肿痛很快消失。 不过，生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时，必须进行消毒处理。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。 然而，从营养平衡的角度来说，熟吃蔬菜是必不可少的，它帮助蔬菜中的胡萝卜素充分地被吸收利用。颜色深绿或橙黄的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素，最好能够熟吃。 采用“高温短时”的加热方式能够较好地保存营养素，而长时间地油炸、炖煮、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。 对容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜来说，一般煸炒三四分钟便足够了。土豆、胡萝卜、萝卜、茄子、豆角和肉类一起炖时应当切较大的块，在肉煮熟之后加入蔬菜块，再稍炖一会儿就已经十分软烂了。煮食蔬菜时，汤中最好有少量的油，以增强保温作用，可迅速地把蔬菜烫熟，同时也有助于胡萝卜素被吸收。 烹调之后，还要注意尽快食用。炒菜在空气中暴露半小时，维生素 C的损失可达 25%以上。 既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有长处，那么如果能够将生食与熟食有机地结合起来，每天既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取长补短，达到最好的效果。
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黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究。
厨房里的美容剂
黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎，是很好的减肥品。
希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。不宜当水果吃
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人切记，不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。
实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃屡禁不止素菜柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
生的有营养
《西红柿 黄瓜 鸡蛋能一起吃么 会影响营养吸收么 不是生吃 是炒熟了吃...》
答：营养很丰富啊 不过啊 西红柿和鸡蛋最好炒熟了吃 黄瓜最好生吃 因为西红柿的番茄红素一定要遇油加热才能被人体吸收 而黄瓜的丙醇二酸一定要生吃 才能起到清理血液的作用
《生吃黄瓜和西红柿好吗?》
答：另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。番茄含有丰富的胡萝卜素、番茄红素。
《生吃比熟着吃更有营养的食物,你知道什么?》
答：2、黄瓜 黄瓜也是我们经常吃的蔬菜，生的黄瓜味道很清香，水分也很足，有很好的饥渴作用。同样的道理，如果将黄瓜做熟了之后，它的营养成分就会有一定的流失，所以生着吃黄瓜是非常不错的选择，不仅健康而且美味。比熟着吃口感更佳，所以在日常的餐桌上，大部分会选择用黄瓜凉拌，非常的爽口。3、番茄 ...
《蔬菜生吃有营养还是熟吃有营养》
答：此外，我们在争论“蔬菜应该生吃还是熟吃”的这个问题的时候，还是应该结合蔬菜的种类来看。下面给大家分类列举几种常见蔬菜的吃法:【宜生吃的蔬菜】1、黄瓜: 生吃熟吃都可以，生吃既可以配菜凉拌又可以洗净直接当水果食用。2、西红柿: 西红柿中含有番茄红素、胡萝卜素及大量维生素C，生吃效果更佳！3、...
《西红柿几个饮食禁忌?不宜和黄瓜同时食用吗?》
答：一、西红柿不宜生吃。特别是脾气和经期间的妇女不宜吃容易腹胀疼痛。二、不宜空腹吃。容易胃胀痛。三，不宜吃未成熟的西红柿。不 成熟的西红柿可能会引起中毒。红红，等不适症状。四、黄瓜不能和西红柿同吃 影响营养成分。生活中有很多注意的小事项。大家一定要多留意，让我们生活健康。
《蔬菜是生吃好还是熟吃好?》
答：大部分蔬菜是炒熟了吃 营养价值更丰富，而且被炒熟了的蔬菜可以去除，致病菌病原微生物之类的，有利于人体的健康营养成分的吸收，有一部分蔬菜烧热吃比较好，比如蘸酱菜。清洗干净就可以食用。
《西红柿,胡萝卜,黄瓜生吃还是熟吃好(急)》
答：1、西红柿最好生吃，胡萝卜最好和油一起炒着吃，黄瓜生熟无所谓，我个人喜欢生吃黄瓜。2、西红柿不宜空腹吃。3、洗洗带皮吃，炒的时候只要把外面的泥洗一洗直接炒着吃。
《西红柿生吃营养价值更高还是熟吃营养价值越高?》
答：它甚至还被美国《时代》周刊评选为“十大健康食物”之首！那么，看上去如此平凡的西红柿，真的有这么神奇吗？西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值，但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点，适合不同的人群。生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高...
《西红柿要煮熟吃么》
答：煮熟了可以吃，但是消毒好的话，生吃也行。有人说西红柿炒熟了才更有营养，也有人说西红柿生吃维生素含量才更高，对此，单纯比较西红柿生吃还是熟食营养成分更高，没有尺度，事实上，评价它们的营养含量得具体分析，比如，如果需要补充维生素C这种水溶性的营养元素，由于在高温下会有损失，因此生食维C的含...
