清淡，正常，辟谷等等多种饮食方案，到底哪种最健康？ 什么是最健康的辟谷方式？
可以说现在随着人们日子过得越来越好，很多人都想通过饮食来延年益寿，甚至通过饮食来塑形。那么，到底世界范围内主流医学界更加推崇哪些饮食方式呢？
首先，说到膳食模式值得是各种食物及数量在整体膳食方案中的比重。平衡膳食模式是保障人体健康和营养的基础，只有饮食的多样化，才能是健康饮食模式的基础。一般说来，健康的膳食模式应该做到平均每天至少摄入12种以上的食物，同时每星期至少摄入25种以上的食物。如果想健康，可以以谷物为主，特别是增加全谷物食物的摄入，每天吃的食物里应该包括谷类食物、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、豆制品、坚果等食物。
说了这么多总体的原则，下面给大家介绍一些人类现代医学认可的饮食模式：
1.地中海饮食模式
地中海饮食模式是指希腊、西班牙和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的一种饮食模式，就跟咱们国家的川菜、鲁菜系差不多，说的是一种饮食习惯，很难给予准确的定义。地中海饮食的特点包括：具有较高水平的蔬菜水果、豆类和鱼类食物，猪牛羊等红肉摄入较少，食用油以橄榄油为主，少量的红酒。这种饮食模式富含不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量低。经过多年研究发现地中海膳食可以降低高血压、高脂血症、心血管疾病的发病率。
2.DASH饮食模式
DASH饮食模式是由美国国家心脏、肺和血液研究所设计，主要目的是用来预防高血压的发生的。DASH饮食模式在地中海饮食模式的基础上，还强调脱脂或者低脂牛奶的摄入，注意增加钾、镁、钙等矿物质的摄入，减少盐和油脂的摄入。很多研究都显示，DASH饮食模式可以有效改善血压、血脂以及降低心血管疾病的发生率。
3.低脂膳食模式
低脂膳食模式特别注重少吃猪牛羊等动物性油脂的一种饮食模式，这种饮食模式可以降低高血压、血脂紊乱和心血管疾病的发生率，特别适合我国那些爱喝羊杂汤、卤煮、牛杂汤等食物的地区进行推广。
4.素食饮食模式
素食饮食模式这些年来也是越来越受到大家的关注，有些人也会坚持素食饮食模式。的确有些研究显示，素食饮食模式有助于降低高血压和高脂血症的发病率，尤其是收缩压的降低比较明显，同时有些研究显示可以降低心血管疾病发病率。但是，张大夫个人不建议严格素食饮食，因为纯素食也有很多健康隐患需要特别注意。
张其成教授书里的内容，我总结下
1、辟谷的时间，根据个人情况而定，不能超出身体承受能力
2、辟谷不是不吃不喝，要根据自己的情况选择辟谷期间补充的营养
3、有些人不适合辟谷（具体什么人看书，不能都写上，《道家养生大道》里面有）
4、辟谷完恢复饮食的时候要注意（书里也有，都写上就太多了）
一般来说，刚开始辟谷时宜采取逐步缩减食量的做法，为了避免过度饥饿，中间要吃一些流食。如果一段时间后不想辟谷了，可恢复正常饮食。辟谷养生的关键在于限制食量，而不建议“全辟”。
体质壮实者可选择每周一天不进食，仅饮用水和蜂蜜，并辅以补充多种维生素；体质一般者可选择每周一天少进食，并配合服用少量高蛋白、高油脂类的食物或药品来取代日常五谷，以补养气血，如核桃、杏仁、栗子、大枣等。
一般来说辟谷一周，就需要用三周时间来回谷。 一开始可以吃些米油等流食，还要细嚼慢咽后缓慢地吞下。
三天后再慢慢地吃些软面条、带颗粒的米粥，逐渐加些水果、蔬菜，像米饭、油饼、大鱼大肉等最好两周以后再根据个人的喜好适当地摄入，当然油炸的食物最好不吃。要给肠胃逐渐迎合新的饮食习惯和新的食量的时间。千万不要辟谷一结束就猛吃，更不要一回来就吃肉。
断食原则
1、可采渐进式断食，先只吃流质食物再减少餐数，或只喝水，到全不吃不喝。
2、在开始练习断食时，如果会感觉肚子饿、没有体力，表示身上毒素多，可以喝柠檬水或水断食，效果较佳。
3、当身体感觉有燥气时，最好喝柠檬水或水断食。
4、生病时，最好请教瑜伽老师如何断食。
5、怀孕的妇女及成长中的小孩，不应断食。
合理饮食，减肥：控制主食和限制甜食，如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。逐步将主食控制在250~300克左右，主粮如麦、米和一些杂粮可选用，但食量必须严格限制，养成吃七八分饱的习惯。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉。果酱，蜂蜜，糖果蜜饯麦乳精果汁甜食等，尽量少吃或不吃，对一些含脂肪过多的食物，如花生核桃芝麻以及各种动物油，奶油和油炸的食物也应该加以节制，副食品可以采用瘦肉鱼蛋黄豆制品，和含糖份比较少的蔬菜水果等，食纤维减肥，纤维能阻断十五的吸收纤维在胃内吸水膨胀，可形成比较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的作用的。人吃含纤维多的食物，能在一定时间内很好的进行消化吸收后，将废物排泄，饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐的速度就会变慢，结果小肠能够慢慢的吸收营养，血糖值它也不会上升。
正常的饮食方案。应该是每天多吃清淡的食品。少吃油腻的食品，适当的吃点儿粗粮。做到荤素搭配。每天都参加体育运动。这样身体才能健康。
我认为最正确的健康方式就是正常。也就是说，营养要均衡，并不是说总是清淡的。如果你不吃鱼肉，那么你身体也会缺少营养的，并不是说清淡就健康。
我觉着无论哪种饮食方式，都要适合自己的身体，如果身体肥胖，那就要吃的清淡一些，如果自己身体是正常状态，那就正常饮食，不要太吃油腻的东西就可以了，地鼓也要看身体状况来选择。
