正宗香辣凉拌驴肉的做法是什么？
作者&投稿：磨颜 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
~
正宗香辣凉拌驴肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和香辣味道深受人们喜爱。以下是制作正宗香辣凉拌驴肉的详细步骤：
所需材料：
驴肉 500克
大葱 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
香菜 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
食盐 适量
芝麻油 适量
香油 适量
花椒油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
制作步骤：
准备驴肉：将驴肉洗净，切成薄片，放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至驴肉熟透，捞出备用。
准备调料：将大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，大葱切成葱花，香菜切成小段。将辣椒粉、花椒粉、食盐、白糖、芝麻油、香油、花椒油、生抽、老抽、醋混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。
凉拌驴肉：将煮熟的驴肉放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末、葱花、香菜段，倒入调好的调料汁，充分拌匀，让驴肉充分吸收调料的味道。
腌制入味：将拌好的驴肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3-4小时，让驴肉充分吸收调料的味道，使其更加入味。
出锅装盘：将腌制好的驴肉取出，摆放在盘中，撒上适量的白胡椒粉，点缀一些香菜叶，即可上桌享用。
正宗香辣凉拌驴肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，香辣可口，是一道非常受欢迎的家常美食。在品尝这道美食的同时，也能感受到中国传统美食的魅力和地方特色。
所需材料：
驴肉 500克
大葱 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
香菜 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
食盐 适量
芝麻油 适量
香油 适量
花椒油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
制作步骤：
准备驴肉：将驴肉洗净，切成薄片，放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至驴肉熟透，捞出备用。
准备调料：将大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，大葱切成葱花，香菜切成小段。将辣椒粉、花椒粉、食盐、白糖、芝麻油、香油、花椒油、生抽、老抽、醋混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。
凉拌驴肉：将煮熟的驴肉放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末、葱花、香菜段，倒入调好的调料汁，充分拌匀，让驴肉充分吸收调料的味道。
腌制入味：将拌好的驴肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3-4小时，让驴肉充分吸收调料的味道，使其更加入味。
出锅装盘：将腌制好的驴肉取出，摆放在盘中，撒上适量的白胡椒粉，点缀一些香菜叶，即可上桌享用。
正宗香辣凉拌驴肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，香辣可口，是一道非常受欢迎的家常美食。在品尝这道美食的同时，也能感受到中国传统美食的魅力和地方特色。
