怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分，小学四年级 如何检验食物中含有淀粉
淀粉 -用途
1．为人体提供的能量
2．制氢气
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 （电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。
淀粉在制作其他食品中的作用
淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
检验食物中含有淀粉的方法：
淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有。
1、在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；
2、向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物中含有淀粉。
单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。原因是具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I³⁻形成复合物并产生蓝色。
人体所需要的营养是从食物中得到的，食物的营养成分主要分为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、无机盐类、钙、磷、铁等。
扩展资料
脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质，脂肪的主要功能是供给热量。
除食用油脂含约100%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。坚果类含脂肪量最高可达50%以上，不过其脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。
高脂肪的食物有坚果类，如花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等；动物类皮肉，如肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等；还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。
淀粉的用途
（1）为人体提供的能量；
（2）制氢气；
（3）在制作其他食品中的作用
淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
参考资料来源：百度百科--四年级下册科学复习提纲
参考资料来源：百度百科--食物营养
参考资料来源：百度百科--淀粉
1、脂肪的辨别方法：把食物放在白纸上挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留
下油渍。
⒉淀粉的辨别方法：在食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝紫色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
食物上滴苏丹3染液，显微镜下显黄色含脂肪。滴碘液显蓝色含淀粉
嗯。
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滴碘酒。变紫为有
《鉴定食物中含有较多淀粉,应采用什么实验材料蛋白质呢?脂肪呢?》
答：蛋白质用双缩脲试剂，显示紫色 脂肪可以用苏丹3或苏丹2
