铁离子对人体健有什么影响？ 铁对人体健康的影响有哪些？
二价铁离子有利于红细胞的功能执行，人体内可以吸收一部分离子，铁离子（二价）是人体必需的元素，而且是大量元素，也就是说人体需要较多的铁离子；而三价铁离子有害，可以使蛋白质变性。
铁离子会以离子状态被人体吸收，吸收方式包括主动运输和被动运输，大多数会以被动运输的方式被吸收，需要载体蛋白质和能量，一旦被人体的体细胞吸收，就会接着通过血液循环供给到全身。
铁是人体必需的微量元素之一，在体内作为血红蛋白、肌红蛋白的组成成分，缺铁会引起缺铁性贫血。
身体中的“铁”有60%至75%存在于血红蛋白中，其他存在于肝、脾和骨髓中。一旦血液里的铁变少了，皮肤和身体的状况都会受到影响。
扩展资料：
人体补铁的方法：
1、食疗补铁
补铁要以吃动物性食物补铁为主，所含的血红素铁比较容易被人体所吸收利用。比如红颜色的肉、猪肝、动物血等。另外，木耳、蛋黄、芝麻酱等含铁也较为丰富。所以，如果有缺铁的症状，可以适量多进食一些这类含“铁”质丰富的食物。
2、维生素C可帮助铁吸收
维生素C是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁。所以，需要补铁的人，食疗补铁的同时多食用富含维生素C的食物或者配合服用天然维生素C咀嚼片。
3、补铁期间，少吃坚果全壳类食物
坚果全壳类的食物，有很多的营养成分，对健康大有裨益，但是坚果中含有脂肪酸，全麦面包里的麸皮中含有脂酸和草酸，这些成分对亚铁离子的吸收会有一定的影响，所以在补铁期间，建议不要多吃。
参考资料来源：人民网-身体缺铁，怎么补才正确？
参考资料来源：百度百科-铁离子
参考资料来源：百度百科-铁
铁元素在人体内的总量为4-5g。主要以功能性铁（铁的主要存在形式，与血红蛋白结合）和储存铁（以铁蛋白、含铁血黄素形式存于肝、脾与骨髓中，占体内总铁的25-30%）的形式存在。
铁的生理功能有哪些？
铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A及一些呼吸酶的主要成分，主要作用有：
1）参与氧与二氧化碳的运输
2）与红细胞的成熟有关，缺铁时影响幼红细胞分裂增殖，可使红细胞寿命缩短自身溶血增加
3）增加免疫细胞功能，提高机体免疫力，但感染时铁过量往往促进细菌生长，对抵御感染不利
4）催化-胡萝卜素转化为维生素A等
5）参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生
6）脂类从血液中运转及药物在肝脏的解毒
铁的缺乏了会怎样？
铁缺乏可引起缺铁性贫血；可引起含铁酶减少或铁依赖酶活性下降，使细胞呼吸障碍，影响组织器官功能。
儿童：易烦躁，对周围不感兴趣，发育受阻
成人：冷漠呆板、疲劳乏力、头晕、心悸等
婴幼儿：影响心理、智力的发育
孕妇：引起早产、胎儿死亡等
铁过量呢？可中毒！
1）儿童铁过量的主要症状为消化道出血，死亡率高；
2）储存过多可引起多种疾病：心脏病、肝脏疾病、糖尿病等；
3）肝脏是铁过载损伤的主要靶器官，过量的铁形成含铁血黄素沉积于肝脏，干扰肝细胞功能，严重时可导致肝细胞坏死、纤维化，最后形成肝硬化（肝纤维化、肝硬化、肝细胞瘤等）；
4）含铁血黄素沉积于皮肤，导致皮肤色素沉着，沉积于关节导致关节炎。另外，还能引起内分泌异常，诱发糖尿病等；
5）导致机体氧化和抗氧化系统失调，直接损伤DNA，诱发突变，与多种器官肿瘤有关；
6）铁过量通过催化自由基的生成、促进脂蛋白的过氧化、形成氧化低密度脂蛋白等作用，而参与动脉粥样硬化的形成。
正常人每天应该摄入多少铁？
男子：12mg/日女子：20mg/日
可耐受最高摄入量：男女均为42mg/日
铁在食物中主要以三价铁的形式存在，少数为还原铁（亚铁）
铁的吸收与影响因素
血红素铁：不受膳食中植酸、磷酸等影响，但是受体内铁需要量与储存量影响，血红素铁主要来源于动物性食物。
非血红素铁：受膳食中植酸盐、草酸盐、多酚类等影响，胃酸缺乏或服用过多的抗酸药物，不利于铁离子的释出，也阻碍铁的吸收。铁只有转化为亚铁的形式才能被吸收。
促进吸收因素：维生素C、有机酸、某些单糖、动物肉（与肉因子有关）、核黄素等；
近年来研究证明：核黄素对铁的吸收、运转、储存均有良好影响，缺乏时，铁吸收、转运与肝、脾储铁受阻；
铁储存量多时，吸收率降低，储存量减少时吸收量亦增加。
铁的来源有哪些？
动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此膳食中铁的来源主要为肝脏、全血、肉类和鱼类
随着医学的快速发展，微量元素铁对人类健康，尤其是对婴幼儿和儿童的生长发育有重要的作用，如果身体里缺乏铁，不但会引起缺铁性贫血，而且还会影响智力发育；如果过量补充铁，对人体就是有害的。铁和其他微量元素一样，在人体内都有一定的含量和比例。如果滥给孩子补充铁，就会造成不良后果，如影响锌的吸收，造成缺锌症；铁过量吸收以后，通过血液循环到达心、肝、肺等重要器官，并沉积于这些器官中，引起一种严重的疾病，即会造成血色素沉症等。可见，既不要滥给孩子服含铁制剂，也不要滥给孩子添加含铁强化食品，经常给孩子吃木耳、海带、猪肝、肉类、豆类、蛋类等任何一种含铁较多的食品，就不会缺铁。对于经过头发和血液化验证实缺铁的孩子，也应当在医生的具体指导下服含铁药物。近年来，随着生活水平的提高，人们的健康意识逐渐增强，但由于缺乏正确的营养知识，各种营养相关疾病患病率大幅上升。据2004年10月12日卫生部发布的“中国居民营养与健康状况调查”显示，铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2％；2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2％、21.5％和20.6％［1］。目前，全世界大约有20%~50％的人有不同程度的铁缺乏，尤其以发展中国家多见，发生率大约是发达国家的4倍。由此可见缺铁性贫血已成为仅次于结核病的全球患病率最高、耗资最大的公共卫生问题［2］。因此帮助人们掌握相关营养知识，了解铁在人体中的代谢及其生理功能，对于改善人们铁缺乏状况，提高其身体素质具有重要意义。
1 铁在人体内的含量及分布
铁是人体必需的微量元素之一，占人体体重的0.006％，即成人含铁约4.0g左右，其中70％的铁存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子及运载铁中，又叫功能性铁；其余30％的铁作为体内贮存铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。铁在人体的分布极为普遍，几乎所有组织中都有，其中以肝、脾含量最高，其次为肾、心、骨骼肌和脑［3］。铁在体内的含量随年龄、性别、营养状况和健康状况而有很大的个体差异。此外，在传染病、恶性病变时，肝脏铁含量可极大地增加［4］。
2 铁的吸收和排泄
2.1 铁的吸收
铁主要在十二指肠和空肠上段吸收。Fe2+吸收后在铜蓝蛋白的作用下氧化成Fe3+，之后与转铁蛋白结合被转运到各组织，在组织细胞内Fe3+与转铁蛋白分离并被还原成Fe2+，血浆转铁蛋白将大部分铁转运到骨髓，用于合成Hb，小部分运到组织细胞用于合成含铁蛋白或储存［5］。
食物中的铁一般分为2大类：血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来源于动物性食物中，可与血红蛋白和肌红蛋白中的原卟啉结合，不受植酸盐和草酸盐等的影响，直接被肠粘膜上皮细胞吸收。因此，血红素铁的吸收率高且不受肠腔内影响铁吸收因素的干扰。非血红素铁主要来源于植物性食物中，在吸收前必须与结合的有机物分离，并转为可溶性二价离子状态，才易被吸收。因此，非血红素铁的吸收在很大程度上受膳食因素的影响，主要有以下几方面：
一是摄入铁的量。在一般情况下，机体摄入铁量增加，吸收量也增加，虽然大量摄入时吸收的百分率很低，但吸收的绝对量仍然增加。其中，二价铁比三价铁更易吸收。
二是机体状况对铁吸收的影响：①胃肠因素。酸性胃液对保持铁的可溶性和还原性是有利的，因此体内缺乏胃酸或服用抗酸药可影响铁的吸收。②造血和铁贮存状况。许多研究证明，铁的吸收与体内铁的需要量和贮存量有关。一般贮存量多时其吸收较低，反之，贮存量低或需要量增加时则吸收率增高。③生长发育和年龄。铁吸收率随婴儿体内铁贮存减少而明显增加，但进入中老年阶段后随着年龄增加，机体对铁的吸收率则逐渐降低。
三是膳食因素。食物的搭配是影响铁吸收的重要因素之一。膳食中的非血红素铁必须转变为亚铁才能被吸收。植物性食物中的膳食纤维、多酚类化合物、植酸盐、草酸盐等影响其吸收。另外，维生素A、维生素C、维生素B2、β-胡萝卜素、有机酸、动物性食物及某些单糖、脂类可促进铁的吸收。
2.2 铁的排泄
机体对铁的排泄能力有限，主要以3种形式排出体外：一是经消化道上皮细胞脱落而排出，如由胆汁、脱落的粘膜细胞和少量的血液通过粪便排出；二是由汗液和皮肤脱落细胞排出；三由是尿排出。成人每天约排出铁0.90～1.05mg，其中90％从肠道排出，尿中排出量极少，另外，月经、出血等也是铁的排出途径。
3 铁的生理功能
铁具有高度的生物学活性，参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶及触酶等的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶、细胞色素还原酶的活性相关。三羧酸循环中有1/2以上的酶和因素含铁或铁存在时才能发挥生化作用，完成生理功能［6］。
3.1 参与体内氧的转运、交换和组织呼吸过程
一是合成血红蛋白。红细胞是氧的截体，血红蛋白是它的重要组成成份，血红蛋白由2部分组成，其中一部分是含铁的物质，叫血红素，它是一种Fe2+的络合物，在其分子中四个卟啉环把铁原子包围在中间，2价铁原子好像处于蜘蛛网中心的“蜘蛛”［7］。因此可与氧进行可逆性结合，使血红蛋白具有携带氧的功能，参与体内CO2转运、交换和组织呼吸。
二是合成肌红蛋白。肌红蛋白是一种含血红素的蛋白质，它由一个血红素和一个球蛋白组成，肌红蛋白的基本功能是在肌肉组织中起转运和储存氧的功能。铁元素在肌红蛋白合成中具有不可或缺的作用。
三是构成细胞色素及某些呼吸酶。细胞色素也是含血红素的化合物，其在线粒体内具有电子传递作用，同时也是各种呼吸酶的组成成分。铁元素是构成细胞色素的重要组成成分。
3.2 维持正常造血功能
铁对人体健康的重要性在于它是血红蛋白的一个必不可少的部分，在造血过程中是必需的元素之一。红细胞生成除要求骨髓造血功能正常外，还要有足够的造血原料，制造红细胞的主要原料为蛋白质和二价铁，红细胞中含铁约占机体总铁的2／3，铁在骨髓造血细胞中与卟啉结合形成高铁血红素，再与珠蛋白合成血红蛋白。
3.3 增强免疫功能
铁可使人体内T淋巴细胞、血清补体活性、吞噬细胞功能、中性白细胞的杀菌能力保持正常。研究发现缺铁可引起淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活性降低。另外，铁还有催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、抗体的产生、脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等功能。
它是人体许多生理过程中不可缺少的物质，也是血红蛋白的核心部分，它参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶及触酶的合成，在传递氧和参与人体代谢活动中起重要作用，是人体许多生理过程中不可缺少的物质。
铁离子对人体的血红蛋白的合成具有重要作用，若铁离子缺失会引起坏血病，
如果身体内缺铁会造成缺铁性贫血，铁对人的造血功能有很大帮助
(1)缺铁性贫血!
(2)血红蛋白有铁,输送氧气!
