这个是什么菜 这是什么菜
这是紫角叶,
紫角叶学名落葵,又称紫葛叶,木耳菜,含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份,可清炒,可入汤,对人体有滋补强壮作用,被视为保健蔬菜。 紫葛叶不但能当菜食用,还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低,是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液,对抗癌有非常好的作用。 做法:1.紫角叶洗净待用,蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用2.锅热后放入适量油,放入一半切好的蒜蓉,小火将蒜蓉炒香,3.倒入紫角叶翻炒至变色,倒入另一半蒜蓉炒匀,加入适量盐,鸡精炒匀既可起锅
苦菊菜,,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。但价格不菲,因此只有在上点档次的饭店、酒店里才可以找到。
木耳菜(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
烹饪方法
清炒木耳菜:
主料:木耳菜350克
调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克
做法:
1、 木耳菜洗净,捞出沥水备用;
2、 蒜切成末;
3、 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;
4、 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。
海米扒木耳菜
主料:木耳菜750克
辅料:虾米25克
调料:大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克
做法:
1、 将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉;
2、 炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至
小火烧至酥烂;
3、 加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。
木耳菜蜜枣鱼汤
主料:鲤鱼500克,木耳菜500克
辅料:猪肉100克,蜜枣5克
调料:植物油15克,盐3克
做法:
1、 鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分;
2、 生油起锅,稍煎铲起;
3、 猪肉洗净,木耳菜洗净,切成段;
4、 把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐味即可。
木耳菜及第汤
主料:木耳菜600克,猪小肠150克,猪肉(瘦)150克,猪肝120克,猪腰子180克
辅料:蜜枣20克,陈皮5克
做法:
1、 猪小肠洗净;
2、 猪腰纵剖开两边,切除白色筋络,洗净,切成薄片;
3、 猪肝洗净,片成薄片;
4、 陈皮浸软;
5、 待煲内水沸时,放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时;
6、 待小肠焖透时,下猪肝、猪腰灼熟,调味即可。
甜椒木耳菜汤
主料:青椒200克,木耳菜520克
调料:姜3克,盐3克,花生油5克
做法:
1、 木耳菜洗净。
2、 放入开水中,加1汤匙油灼熟,捞起沥水。
3、 放下青椒,与木耳加入调味爆炒一会。
4、 加入高汤,煮开即成。
木耳菜,黏黏的
木耳菜。
《这个菜的名字是什么》
答:菊科植物~茼蒿菜。茼蒿菜又名蓬蒿菜,是一种菊科、春黄菊族、花环菊属、菊目植物。茼蒿菜含挥发油、脂肪、蛋白质、维生素、磷、铁、钙等物质,可作药用,具有清血养心、润肺消痰等功能。
《请问这是什么菜?求大神解答》
答:中文学名:芜菁 拉丁学名:Brassica rapa 别称:蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜