西红柿生吃好还是熟吃好蚂蚁
作者&投稿：双剂 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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西红柿熟吃好。
蚂蚁庄园9月28日问题是“西红柿生吃和熟吃哪个可以吸收更多的番茄红素？”西红柿是很常见的蔬菜，和别的蔬菜不一样的是，西红柿生吃熟吃都是可以的，全看个人喜好。但是番茄做熟之后，会更容易去皮。
且番茄红素是一种脂溶性的营养素，只有在烹饪过程中与油脂结合，才能释放出来，充分发挥抗氧化的作用。虽然高温也会破坏部分维生素A，但在炒熟后食物油使番茄红素更容易释放，因此番茄炒蛋，番茄汤，番茄烧烤，番茄沙司淋上油后更好吃。
西红柿炒鸡蛋的做法：
材料准备：鸡蛋3个、西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙，烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。这道菜中鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水又太多。想要好吃，还需要把握好两者之间的比例。
以上内容参考：百度百科-番茄
