黄鳝头能不能吃 黄鳝的头和尾,可以吃吗?
作者&投稿：昌乖 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
黄鳝的头可以吃吗？~
大家都知道黄鳝非常的软，身上都是肉，但是它的头是最坚硬的地方。之所以人们会说吃黄鳝不要吃头，除了是因为黄鳝头没有什么肉，还有就是黄鳝生活在淤泥里，喜欢吃腐烂的植物。因此，人们才认为黄鳝的头里面会含有大量的有害物质，而且在经过高温处理后也不能除去，为了身体健康最好不要吃头。
所以，人们在抓到黄鳝后，都是先放在清水里养几天，把肚子里的垃圾都吐干净才开始做菜吃。还有，人们认为现在的黄鳝都是饲养的，怕在饲养的过程中用一些违禁药，而且黄鳝头吃起来很麻烦。其实，黄鳝头不是不能吃，黄鳝头在中医看来还是一种药材，可以散淤滋阴，对治疗消渴症也有帮助。只不过大部分人都觉得，不吃对身体最好，毕竟自己处理的可能会不干净。
可以吃，下面介绍做法：
准备材料：鳝鱼350g、姜一小块、大蒜子半个、辣椒一小勺
制作步骤：
1、买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。
2、准备一个干净的锅，干烧，等锅热了以后把鳝鱼倒进去，然后立即盖上盖子，记住是立刻，不然鳝鱼会跑掉。
3、姜蒜切成末，葱和芹菜切段，准备一份剁辣椒。
4、锅中放入茶油，姜蒜剁辣椒放入锅中，放入烫好的鳝鱼，翻炒。
5、装盘即可食用。
黄鳝的头在医典里有滋肾养阴、散瘀、 治消渴、症瘕的作用和功效，还含有一定量的蛋白质等营养，是完全可以食用的。之所以很少人吃，主要有以下两个原因。
一是黄鳝头部的骨头很多而且比较坚硬，没有什么肉，味道不太好，黄鳝的尾部没肉，一般都直接减去。
二是现在的黄鳝大多数都是养殖的，养殖过程中使用了一些药物，药物在黄鳝头部和尾部残留的比较多，所以有黄鳝不要吃头吃尾的说法。
大家都知道黄鳝非常的软，身上都是肉，但是它的头是最坚硬的地方。之所以人们会说吃黄鳝不要吃头，除了是因为黄鳝头没有什么肉，还有就是黄鳝生活在淤泥里，喜欢吃腐烂的植物。因此，人们才认为黄鳝的头里面会含有大量的有害物质，而且在经过高温处理后也不能除去，为了身体健康最好不要吃头。
所以，人们在抓到黄鳝后，都是先放在清水里养几天，把肚子里的垃圾都吐干净才开始做菜吃。还有，人们认为现在的黄鳝都是饲养的，怕在饲养的过程中用一些违禁药，而且黄鳝头吃起来很麻烦。其实，黄鳝头不是不能吃，黄鳝头在中医看来还是一种药材，可以散淤滋阴，对治疗消渴症也有帮助。只不过大部分人都觉得，不吃对身体最好，毕竟自己处理的可能会不干净。
“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，民间为什么有这些饮食禁忌？
《黄鳝头像蛇头,身子花点的有毒吗?可以吃吗?》
答：黄鳝，普通我们都叫鳝鱼，在鱼类当中算是不错的鱼，当然比不上刀鱼和河豚以及中华巡，但也算中上等鱼，不但没毒，而且营养非常丰富。
