菜花对抗癌有什么作用？ 多吃菜花可以预防癌症吗？
菜花确实能起到防癌的效果，正是因为菜花中含有大量的叶酸、维生素c以及芥子油苷，这些都对抗癌起到一个很好的作用。
长期吃菜花的人都有解毒肝脏的状态，还能增加人体各种免疫力，对抗癌打下了一个很好的基础。同时能增强人的体质，也能补充人的维生素c，菜花还给人提供了丰富的胡萝卜素，同时能抑制癌细胞的生长。
菜花不仅有抗癌的效果，同时还能增加人的食欲有助于消化，还有清肺润喉的作用。经常食用菜花的人都能减少心脏病和中风的发生，只有合理的食用菜花，都能对人体起到很好的帮助。
菜花可以防癌症？答案是肯定的，可以！为什么，请听我来给大家分析：
我们每天要吃很多的食物，这些食物通过消化和转换，去到它们该去的地方，当然了，我们进食的东西还会有少量的毒素，这些毒素是需要通过肝脏来排解的，所以只要肝脏正常运转，人体就不会有大问题。
那么问题来了，肝脏可以排出所有毒素吗？当然不可以，所以我们要保护肝脏，不能让它过度劳累！这时候，菜花就派上用场了，因为菜花可以帮助肝脏解毒！
菜花中含有的类黄酮，对人体血管可以起到清洁的作用，相对降低血液粘稠度，这样一来，有效保护了心脏，降低了心脏运作的负荷，有效减少了冠心病的发生率！
另外，维生素K也是人体必须的微量元素之一，可是只有少数蔬菜中含有维生素K，菜花就是其中之一，而且含量丰富，又好吸收，是补充维K很好的选择！
菜花中的维C含量也很丰富，而且在烹饪过程中不宜被破坏，所以不喜欢吃水果补维C的男士们，可以多吃菜花！
其实说了这么多，总结起来也很简单，菜花中含有的营养素，可以帮助人体排毒，毒素减少了，我们的皮肤就好了，对女性朋友来说，也意味着可以延缓衰老了，是不是很棒！再说一句，西兰花和菜花是本科植物，作用相似喔！
不过话说回来，任何好的食物都不可滥用，千万别觉得菜花好，就一个劲儿的吃，要保证各种不偏食、不挑食，营养平衡搭配才能达到最佳效果！
菜花是十字花科甘蓝属蔬菜，又名花椰菜，原产于西欧，清代时传入我国。菜花有诸多食疗作用，被西方人称为“天赐的药物”、“穷人的医生”。它是菜中上品，目前已成为大众化的蔬菜。
菜花富含维生素和矿物质。与莴笋相比，维生素C的含量比莴笋高6倍，比芹菜高17倍。维生素B1、B2和尼克酸的含量也比一般蔬菜高。它还含有丰富的钾，其钾的含量比黄瓜高3倍，比冬瓜高5倍。钾是人体不可缺少的元素，它是神经冲动传导、肌肉收缩和心脏自动机能所必需的物质。钾在心脏的活动中具有重要作用，缺钾会导致危险的心律不齐和心功能紊乱。
近年来科学家们经过研究、分析、试验，查明菜花中含有多种吲哚衍生物，它能增强对苯并芘等致癌物的抵抗力，因而具有抗癌作用。目前，作为一种防癌佳品，菜花已被世界科学家列入抗癌食谱中。
菜花具有优良的抗癌效果，它对癌细胞的抑制率达90.8％。经常食用菜花和其他甘蓝属蔬菜，可有效地预防胃癌、食道癌、肝癌、肺癌和乳腺癌。
(1)菜花为什么能抗癌
这是因为，菜花拥有硫化物(异硫氰酸盐、MMTS)、吲哚、甾醇、食物纤维、槲皮酮、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒等抗癌成分。
菜花中含有异硫氰酸盐、MMTS等硫化物以及吲哚。吲哚是一种植物化学物质，它能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲霉素的毒性，从而可预防由这些致癌物诱发的癌症。异硫氰酸盐能抑制使致癌物质的代谢活性化的酶的功能，MMTS能抑制癌细胞的增殖，而吲哚则能使致癌物质失去毒性。
MMTS不仅对大肠癌，而且对肝癌的发生也具有抑制效果。有关实验现在仍在进行之中。
美国的研究表明，常吃菜花的人患子宫颈癌的可能性很低，菜花对结肠癌的抑制力比卷心菜还强。
(2)有效食用菜花的方法
菜花茎部的营养价值比花球部分的营养价值高，特别是茎部含有丰富的食物纤维，请有效地利用茎部而不要扔掉。菜花含有的维生素C，具有加热也不会大量丧失的特点，可以放心地烹制。
烹制时，首先要在浓盐水中浸泡约30分钟，以清除花球中的污物和尘埃。然后放在充足的开水中煮，并加入盐、醋以及小麦粉，这样就可以做成味道可口、外形美观、适度柔和的菜肴。
短时间煮熟后，可以作为沙拉食用，也可以炒或做成汤菜食用。如果和洋葱一起食用，那么菜花的抗癌作用会得到进一步增强，因为菜花具有增强抵抗病毒的作用，而洋葱所含的成分会促进这一作用。其结果，就有助于预防与病毒有关的子宫颈癌。
(3)对菜花食用量的建议
菜花要经常食用，不要拘泥量的多少，每周3—5次，每次100克—250克均可。
花菜中含有丰富的维生素C与硒元素，还有胡萝卜素，这些营养素能起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长的作用。花菜内还含有一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜硫素，它有提高致癌物解毒酶活性的作用，从而帮助对抗癌症。
养生：经常吃绿叶菜对身体好，有防癌抗癌大作用
