说一说怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分~
第一，淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化
第二，还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾，观察溶液颜色变化
第三，蛋白质的鉴定：在试管中滴加2ml 10%鸡蛋清溶液，然后加入2ml 5% NAOH溶液，振荡后在缓慢加入2-3滴 1% CuSO4溶液，摇匀，观察溶液颜色
第四，脂肪（油脂）的鉴定：在试管中加入2ml植物油，然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液，振荡至颜色不再变化为止。观察溶液颜色
淀粉 -用途
1．为人体提供的能量
2．制氢气
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 （电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。
淀粉在制作其他食品中的作用
淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
淀粉 好像是滴一点碘酒 会有颜色变化
脂肪 拿纸按一下 纸上会有油迹
在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物含有淀粉
淀粉 好像是滴一点碘酒
蓝色
《我们可以通过()和()的方法辨别食物中含有的营养成分?》
答：辨别食物中营养成分的办法：一、定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。二、通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。1、淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化 2、还原性糖的鉴定：在...
《怎样检验食物中是否含有脂肪》
答：1. 将土豆切片后，滴上碘酒，若土豆片颜色变蓝，则表明食物中含有淀粉。2. 取几粒花生米，剥去外皮，用纸包裹并挤压，若纸上出现油渍，则说明食物中含有脂肪。
《简答在日常生活中,怎样检验一些食物中是否含有淀粉》
答：在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物含有淀粉
《想知道食物中是否含有蛋白质淀粉或脂肪要用什么办法?》
答：需要在实验室内进行定量分析，普通人只要查阅资料就可以知道食物中各种营养成分及其比例。大学中有一门学科叫分析化学，许多专业必学的学科。粗略的了解可以这样记忆。肉、蛋、奶、大豆为蛋白质食品。五谷杂粮为淀粉类食品。蔬菜水果类为维生素、矿物质、纤维素类食品。油类食品，坚果、大豆、花生、芝麻等。
《怎样检测食物中是否含有淀粉和脂肪》
答：那一颗土豆切片,然后碘酒滴在土豆片,颜色变蓝说明土地中含有淀粉.拿几粒花生米,剥去皮,用纸包住然后进行挤压,发现纸上有油渍的现象,就说明油脂和脂肪出现.
《人体需要哪些营养?怎样鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉?》
答：蛋白质是块状的 脂肪是含油大的 淀粉加碘会变蓝
《用哪些方法来辨别食物中是否含有脂肪和淀粉》
答：在生活中应该如何选择含淀粉的食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外，对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分...
《用什么方法可以检查食物中含有糖和脂肪》
答：糖类的确定主要是斐林试剂对单糖（葡萄糖、麦芽糖等）产生砖红色沉淀来判断的。而一般食物中的糖类主要是淀粉，所以用碘确定，因为淀粉遇碘变蓝；脂肪鉴定主要是用含脂肪较高的植物种子来做，用熟的花生种子在白纸上有力挤压，白纸上会出“油迹”就是脂肪；蛋白质主要是肉类食物，但鉴定却是用淀粉在...
《怎样使食物中的脂肪、蛋白质、维生素、淀粉等显露出来? 科学教案_百...》
答：上碾压，出现 油斑 说明含脂肪;或用苏丹 试剂 染色，有红色为有脂肪。蛋白质:选材为 豆浆 或 蛋清 液，用 双缩脲试剂 检验，紫色 为蛋白质;或者直接在火上烧，有烧焦 羽毛 的 味道 就是有蛋白质。淀粉可用碘酒或 碘液 染色，蓝的说明有淀粉。如果想知道具体的操作方法最好还是去看 教材 。
《...土豆炖肉从营养成分来看,土豆中主要含有什么,检验的方法是什么_百度...》
答：新鲜的土豆中主要的营养成分是淀粉，用碘液可以检验。新鲜的土豆研磨液1mL，滴加碘液变成蓝色，说明含有淀粉。新鲜的土豆细胞中还含有许多的过氧化氢酶，可以催化过氧化氢的分解。新鲜的土豆去皮后切成细丝，在空气中容易被氧化变色。
