曾是“救命粮”的高粱,如今又为何被人唾弃?
作者&投稿：车珍 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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1. 高粱在华北平原曾被誉为救命粮，与中国人民建立了深厚的情感联系。诗词歌赋中常有高粱的影子，然而现在，它却逐渐被农民所弃。
2. 高粱作为产量受限的粗粮，尽管能抵御灾害，但作为经济作物，它并非农民的理想选择。与小麦和水稻等主粮相比，高粱的产量远不及这些作物，因此长期种植面积有限，分布也较分散。
3. 近代以来，高粱之所以受到农民青睐，成为主要种植作物，是因为它能在天灾人祸频发的环境下生存。高粱耐湿、耐旱、耐盐碱，即使在贫瘠土地上也能生长，在大面积饥荒时保障了人们的口粮。
4. 改革开放后，随着科技进步和生活水平提升，中国人的饮食结构发生变化，高粱逐渐不再是中国人的主粮。水稻和小麦逐渐成为主食，高粱的地位日益边缘化。我国开始大量进口高粱，产量较低且抗灾能力虽强，但经济价值不高，导致农民减少种植。
5. 尽管如此，高粱并未完全退出我们的饮食文化。在酿酒和点心制作等领域，高粱仍是必需品。中国人对高粱的态度变化，反映了国家生活水平的进步和饮食结构的演变。
2. 高粱作为产量受限的粗粮，尽管能抵御灾害，但作为经济作物，它并非农民的理想选择。与小麦和水稻等主粮相比，高粱的产量远不及这些作物，因此长期种植面积有限，分布也较分散。
3. 近代以来，高粱之所以受到农民青睐，成为主要种植作物，是因为它能在天灾人祸频发的环境下生存。高粱耐湿、耐旱、耐盐碱，即使在贫瘠土地上也能生长，在大面积饥荒时保障了人们的口粮。
4. 改革开放后，随着科技进步和生活水平提升，中国人的饮食结构发生变化，高粱逐渐不再是中国人的主粮。水稻和小麦逐渐成为主食，高粱的地位日益边缘化。我国开始大量进口高粱，产量较低且抗灾能力虽强，但经济价值不高，导致农民减少种植。
5. 尽管如此，高粱并未完全退出我们的饮食文化。在酿酒和点心制作等领域，高粱仍是必需品。中国人对高粱的态度变化，反映了国家生活水平的进步和饮食结构的演变。
