什么食品含番茄红素 含番茄红素的食物有哪些
1、番茄
番茄品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的番茄则含量较高,一般每100克含2~3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,番茄颜色越红,番茄红素含量越高。
2、番石榴
每100克番石榴中含有约5.23~5.50毫克的茄红素,番石榴含有番茄红素的浓度比其他任何植物食品(包括番茄和西瓜)更高。除此之外还有大量的蛋白质、维他命a、b、c以及微量元素钙、磷、铁、钾等,这些都是人体健康极其需要的营养物质,经常食用可有效的促进人体健康。
3、番木瓜
每100克木瓜中含有约0.11~5.3毫克的茄红素。喜高温多湿热带气候,不耐寒,遇霜即凋寒,因根系较浅,忌大风,忌积水。对地热要求不严,丘陵、山地都可栽培,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的砂质壤土或壤土生长为好。
4、西瓜
每100克西瓜中番茄红素的含量为2.3~7.2毫克,而每100克西红柿的含量为0.2~20毫克。不同品种的西瓜番茄红素含量差异显著,红瓤品种西瓜番茄红素含量与西红柿的番茄红素含量接近;但黄瓤品种西瓜几乎不含有番茄红素。
5、葡萄柚
每100克葡萄柚中含有0.35~3.36毫克的茄红素,特别是红肉的葡萄柚中含有更加丰富的茄红素。葡萄柚中含有天然维生素P和丰富的维生素C,每100克葡萄柚中含有维生素C38毫克。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能,有利于皮肤保健和美容。
扩展资料
番茄红素具有抗辐射,美容护肤的作用,可以抑制和清除自由基,防止外界辐射如紫外线对皮肤的损害外;同时能促使细胞的生长和再生,美容祛皱,延缓衰老,保持皮肤健康。更重要的是,它还具有增强免疫力的作用,可以保护女性的乳房、卵巢和子宫。
番茄红素在化学结构上属于类胡萝卜素,是目前已知的抗氧化能力很强的物质,在各种果蔬中当以番茄的含量最高。天然存在的番茄红素都是全反式,通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变,更容易被人体吸收。
参考资料来源:人民网-6种蔬果富含茄红素 最能让你变得漂亮
参考资料来源:人民网-番茄红素是抗衰网红 这些好色食物营养翻倍
西红柿。西瓜,西柚。番茄红素增加精子数量,提高精子活力
番茄红素(Lycopene)是植物中所含的一种天然色素,又叫番茄烯,呈红色,属异戊二烯类化合物,是一种不含氧的类胡萝卜素,同时又可作为一种天然的食品添加剂。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣(Tamuscommunis
L.)中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其首次命名为lycopene,并使用至今。番茄红素是食物中的一种天然色素成分,在化学结构上属于类胡萝卜素。自然界的番茄红素纯品为深红色针状物质,由于其最早是从西红柿中分离获得,所以称番茄红素。
番茄红素是目前在自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分,其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍,更是维生素E的100倍。科学研究已经证实,它具有延缓衰老、抑制肿瘤,提高人体免疫力,减少心血管疾病及预防癌症等多种功效。
富含番茄红素的食物有哪些?研究证实,番茄红素不仅分布在番茄中,还存在于西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘、苦瓜等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁、甘蓝等的根部。这些食物所具有的红、黄颜色主要就是番茄红素引起的。人体从番茄中获得的番茄红素占总摄人量的80%以上。
番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而不同,番茄的成熟度越高,番茄红素的含量也越高,最高达每100
g含番茄红素400
mg以上。番茄中的番茄红素72%~79%存在于番茄皮及水溶性部分中。
木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部