食品外包装的热量及营养成分什么的是怎么计算出来的？可性度多少，会不会有厂商是瞎写的（感觉肯定有）， 食品包装背后的营养成分表是怎样测算出来的？是否可信？会有隐藏...
1、减肥时看包装上的营养成分表需要关注注意脂肪、碳水化合物：
预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量的含量值及其占营养素参考值的百分比。其中，这四种营养成分即核心营养素，指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
看碳水化合物：减肥的人需要严格限制糖的摄入量，尤其是蔗糖、糖浆这类精制糖分。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量，都统一包含在碳水化合物中。如果你手中的食物本身是非淀粉类食物，比如一瓶饮料，它每100 毫升中含有10克碳水化合物，其实就是含有10 克糖。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物，那就建议适量减少主食的摄入量。每天单纯摄入的糖最好能控制在20-30 克。
看脂肪含量：营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险,而含反式脂肪的食品也尽量不要买,这种人造脂肪非常不利健康。
2、甜品、饮料是“含糖大户”，对于减肥的人是不利的，一罐330ml的可乐里，碳水化合物(含糖量)是35克，能量是594kJ，因为不含蛋白质和脂肪，所以能量值全部来自糖(35g)，这些热量需要散步一个小时才能消耗。
脂肪和碳水化合物摄入过多对身体不好，不仅会导致身体肥胖，还是高血糖、高血压等很多疾病的元凶。因此，日常饮食中应当尽量选择低糖低脂食品。
扩展资料:
减肥过程中的饮食注意事项
减肥过程中可以素食为主，用体积大、热量低、含一定膳食纤维的果蔬或杂粮来增强饱腹感，进而减少因饥饿导致的暴饮暴食。同时，也必须适当进食富含优质蛋白质的食物，如低脂牛奶、鸡蛋清、纯瘦肉、鱼肉、豆制品等来保住我们的肌肉，捍卫身体必需的微量元素。
要确保食品丰富性，即每天吃的食物超过12种，每周超过25种。必须减少高热量食物的摄入，例如油炸、肥腻、高糖、高脂的食品和饮料。此外，适当减少主食摄入（每日4两-6两）且不宜多吃辛辣食物。
参考资料来源：人民网-看懂“营养成分表” 垃圾食品几秒钟鉴定完毕
参考资料来源：人民网-又到减肥季 专家教你健康饮食
一般是让一些有权威的检测机构测得，我学的食品，大学老师有做营养标签的，应该比较可靠，查出有问题检测机构是要担责任的
您好食品包装上的能量信息一般来源于两种方式：
1、请检测单位检测，检测单位通过检测食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量来计算能量，这三者提供的能量分别占总能量的13%、27%和60%。
2、根据《中国食物成分表》中各种食物提供的能量计算食品中的总能量。
千卡与千焦只是两种计量单位，1千卡约等于4.2千焦。
每克脂肪大约提供9卡路里的热量，每克碳水化合物或蛋白质则只提供大约4卡路里。每克纤维只提供小小的2卡路里，因为人类消化道中的酶需费九牛二虎之力来把纤维切成较小的分子。 每种食物成分表上所示的卡路里值都是用这种方法或由此适当改进而衍生出来的方法估计得出。
目前，国家对食品包装上的热量与营养成分有严格的要求和监控，一般大品牌的食物热量表没有问题。小作坊山寨零食的不好说。
我是营养师，说实话那里写的可信度是有疑问得
