绍兴的特产有哪些?~
刚晒好的干菜一定得要放放。待笋跟菜气味融合，待太阳的火气退下，待干菜转化出更好的风味。等到来年夏天，笋干菜初成，灵气散发出来，与上好的五花肉一起，先煮后蒸，菜香肉香相互交融。拌一碗饭吃，就最好了。
绍兴黄酒不用说了、绍兴梅干菜、 绍兴鱼干、臭豆腐、 豆酥糖 、茴香豆。
说起绍兴的特产,绍兴霉干菜可说是远近闻名,街头巷尾可说是随处可见。买了霉干菜别忘了再带回两瓶绍兴老酒,绍兴老酒已有2500多年的历史。
传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳； 霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗； 酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品； 现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉； 醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。绍式虾球 将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀，在油锅内熘滑片刻即成。此菜以蛋丝包裹虾仁，色泽金黄油润，外 松脆，里鲜嫩，用葱、甜酱蘸食，色香味具佳。 绍兴麻鸭 绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。“种稻酿酒，酒糟养鸭”，是绍兴人的传统习惯。宋时，水乡饲养麻鸭已相当普遍，诗人陆游曾有“坡放万头鸭”，“群鸭暮还家”的诗句，描述绍兴当时养鸭的规模和情景。绍兴麻鸭体形小，行动敏捷，喜欢在河湖之中寻找小生物，因此，生长得快，成熟也早。母鸭(当地人称老鸭)一般在120天左右就会产蛋，而生下的蛋，个大壳薄。且产蛋率一般在250-300只左右。是我国优良的水禽品种。现在，绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭，就达20只万以上。 小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。绍兴茴香豆说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。 1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。概况：茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物，价廉物美。它是用干蚕豆（绍兴方言叫做罗汉豆） 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。它五香馥郁，咸而入味。又因桂皮具有矫臭调味的作用， 民间认为茴香豆“入肚暖胃”。行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起来越嚼越有味， 最适宜作为下酒菜。绍兴香糕绍兴香糕已有200多年的历史。相传第一批香糕是偶然制成的。当时绍兴城内长桥附近，有一家 叫“王金四房”的年糕店，生产印糕（潮糕），由于这家糕店，粉白糖足，加工讲究，供不应求。 有一天，因气候突变，这家糕店的印糕当天没有售完。店主怕印糕隔夜变味，影响声誉，便用火 将它焙干。谁知经过烘焙的印糕，其味香脆可口，远比印糕为佳。第二天上市供应，被顾客抢购 一空。店主见有利可图，以后就生产经过烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿制。因印糕 经过烘焙，松脆香甜，后来就称之为香糕了。特点：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。清代曾列为绍兴八大贡品之一。油爆大虾取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。干菜焖肉“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴。 鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”，他30年代在上海时，每当上菜馆用餐或宴请亲友时，都要品尝此菜。数十年来，此菜流传各地，不仅在浙江盛行，而且在上海，江苏、北京和广东的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。绍兴臭豆腐凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。除此以外，还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等，这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。清汤越鸡 绍兴传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料，倒入原汁鸡汤（淹没鸡腹），上蒸笼用旺火蒸至配料熟透出笼，添上焯熟的青菜心即成。肉白嫩，骨松酥，香气浓，汤鲜，享有绍兴“菜中皇后”之誉。
绍兴霉干菜，绍兴臭豆腐。绍兴的豆腐乳，
黄酒 臭豆腐 香糕 茴香豆等，坚决建议不要买霉干菜，来绍兴看过怎么做的你就不会要了的，都晒人行道上，边上车来车往，人还可能在上面走来走去。
奶油小攀，油炸臭豆腐
绍兴黄酒，香糕，霉干菜，看一下百科里写着什么。：）
《绍兴有什么特产食品》
答：绍兴特产食品有：绍兴麻鸭、上虞水晶杨梅、松厦霉千张、绍兴腐乳、绍兴桂花香糕。1、绍兴麻鸭 绍兴麻鸭是绍兴有名的美食，这种绍鸭是用专门用酒糟养出来的。其肉质十分的细嫩，绍兴麻鸭的毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。2、上虞水晶杨梅 上虞县横塘乡的水晶杨梅则是浙江省的...
《绍兴的特产有哪些》
答：绍兴黄酒、新昌大佛茶、绍兴香糕。1、绍兴黄酒：绍兴黄酒是中国著名的传统酒类之一，也是绍兴的代表性特产。绍兴黄酒以其独特的酿造工艺和风味而闻名，具有浓郁的香气和独特的口感。是以优质的糯米和麦曲为原料，通过复杂的发酵和陈酿过程制成的。绍兴黄酒有多个品牌和不同的酒类，每一种都有其独特的风味和...
《绍兴特产介绍》
答：可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。“百脑芥菜”菜芯多，梗叶细长，适时收割质地鲜嫩。拿这种菜晒制成的干菜，越蒸越乌，越蒸越软，越蒸越香。3、茴香豆。茴香豆一种绍兴的小食用品，常作零食或下酒之用。由于鲁迅小说中的描写...
《在绍兴旅游时,应该购买哪些当地特产?》
答：绍兴桂花糕：桂花糕是绍兴的一种特色甜点，以糯米和桂花为主要原料，香甜可口，适合作为茶点享用。在购买绍兴特产时，建议到正规的商店或市场购买，以确保产品的质量和卫生。此外，如果是长途旅行带回家的特产，还需要考虑保存条件和保质期，确保食品安全。总之，绍兴的特产不仅能够让您回味这座城市的风土人...
《浙江省绍兴市有什么名特产呀?》
答：绍兴地区主要特产有：绍兴黄酒（女儿红、状元红、花雕、加饭、善酿）、香糕、霉干菜、绍兴腐乳、花边、枫桥香榧、珍珠、茴香豆、绍兴麻鸭、绍兴乌毡帽、绍兴臭豆腐、绍兴萝卜丝饼、绍兴香糕、豆腐干、绍兴醉鱼干、霉千张、绍兴乳黄瓜、越瓷、越砚等等。
《绍兴特产有哪些土特产》
答：绍兴的土特产有绍兴黄酒、越窑青瓷、绍兴茴香豆、绍兴腐乳、乌干菜等。1、绍兴黄酒 绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，为国家地理标志保护产品，是指在绍兴境内所产黄酒的总称，是绍兴的著名特产，也是浙江著名的特产酒。绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表，声誉斐然，在南北朝时期，黄酒已被列为贡品。2、越窑青...
《绍兴有什么适合带给同学吃的特产?》
答：绍兴黄酒不用说了、绍兴梅干菜、 绍兴鱼干、臭豆腐、 豆酥糖 、茴香豆。说起绍兴的特产,绍兴霉干菜可说是远近闻名,街头巷尾可说是随处可见。买了霉干菜别忘了再带回两瓶绍兴老酒,绍兴老酒已有2500多年的历史。
《绍兴特产适合送人的》
答：2.甘草糖：甘草糖是绍兴地区的传统特产，是以甘草粉为主料制作而成，不仅味道香甜，还有一定的功效，可以健脾养胃、清火解毒。3.太子蟹：绍兴是太子蟹的发源地之一，太子蟹肉质鲜美、口感细腻，深受消费者喜爱，是送给家人朋友的好选择。4.东鲍鱼干：绍兴的东鲍鱼干是海味美食中的翘楚之一，味道鲜美，...
《浙江绍兴有什么特产推荐》
答：1、绍兴黄酒：绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而...
《绍兴四大特产是什么》
答：2、霉干菜：一般特色酒店、饭店、农庄都能吃到；特点是即霉即干、口味独特、加以不同作料做出的菜系更是新颖。说明此产的色泽千变万化，口味层出不穷；正宗的霉菜是用油菜干腌制而成的不过现在的霉干菜也有用芥菜、萝卜、青菜等晒干腌制或腌制晒干的。3、茴香豆：一般土特产店、茶馆能吃到，当然先人...
