怎样做花椒油更麻 花椒油怎么做才最麻
作者&投稿：月颖 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
花椒油怎么做又麻又香？~
分三步做：一：用水将花椒泡一下再炸。二：用低油温约三成热下花椒炸至水分干捞出。三：把油烧至七成热第二次炸花椒，然后放通风处一至两天既可！
食材清单：
1. 青花椒：20克
2. 红花椒：40克
3. 玉米油：300克
制作步骤：
1. 准备青花椒和红花椒，按照2:1的比例混合，用清水清洗干净，洗掉表面的灰尘和杂质。
2. 清洗后，用滤网过滤，倒进篮子里面，沥干水分。如果时间紧迫，也可以用吹风机吹干，但要注意距离，以免吹走花椒。
3. 锅内加入玉米油，开中火加热至油温适中。
4. 关火，待油温稍微降低后，把沥干水分的花椒倒进锅内。
5. 把花椒炸至略微变色，这个过程需要很短的时间，大约只有几秒钟，然后迅速把花椒和油一起倒入一个密封的容器中。
6. 容器冷却后，把花椒过滤出来，此时的油已经充满了花椒的麻味。
以上就是制作花椒油的基本步骤，希望对你有帮助。
制作花椒油又麻又香的关键在于油温，150-160度油温的花椒出“麻”，200-220度油温的花椒出香，具体操作步骤如下：
食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、葱30克、姜20克、八角3个、桂皮2块、香叶5片。
1、称取干花椒250克。
2、倒入适量热水，以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准。然后，在表面覆盖保鲜膜，热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出。
3、切粗葱丝、姜片，准备八角、桂皮、香叶。
4、把称好的菜籽油或其他植物油1000克倒入锅内，略烧后把浸泡好的花椒、葱丝、姜片、八角、桂皮、香叶一同放入锅内，小火慢慢浸炸。
5、把葱丝、姜片挑出弃掉，再继续小火浸炸约2分钟，把花椒、各种香料也捞出控油，开中火让油温快速升高。
6、过滤去花椒粒、各种香料，就得到了又麻又香的浓郁花椒油。
注意事项：1、倒入油的时候一定要注意使油完全淹没花椒，千万不要有露出来的很容易腐败变质。
2、用干花椒制作花椒油，得有一个热水浸泡的过程，这样才能让花椒更好地释放出麻香味道。
分三步做：一：用水将花椒泡一下再炸。二：用低油温约三成热下花椒炸至水分干捞出。三：把油烧至七成热第二次炸花椒，然后放通风处一至两天既可！
食材清单：
1. 青花椒：20克
2. 红花椒：40克
3. 玉米油：300克
制作步骤：
1. 准备青花椒和红花椒，按照2:1的比例混合，用清水清洗干净，洗掉表面的灰尘和杂质。
2. 清洗后，用滤网过滤，倒进篮子里面，沥干水分。如果时间紧迫，也可以用吹风机吹干，但要注意距离，以免吹走花椒。
3. 锅内加入玉米油，开中火加热至油温适中。
4. 关火，待油温稍微降低后，把沥干水分的花椒倒进锅内。
5. 把花椒炸至略微变色，这个过程需要很短的时间，大约只有几秒钟，然后迅速把花椒和油一起倒入一个密封的容器中。
6. 容器冷却后，把花椒过滤出来，此时的油已经充满了花椒的麻味。
以上就是制作花椒油的基本步骤，希望对你有帮助。
