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魔芋是天然的植物还是合成的食品? 魔芋到底是什么东西?水果?蔬菜?还是其他?

作者&投稿:邹败 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
魔芋是做出来的还是天然生长的~

魔芋是一种植物,不是人造的,魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等,主要产于东半球热带、亚热带,中国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。


魔芋是天然植物,栽培学上属于薯芋类作物。但是,很多魔芋类的食品是属于合成的食品。

魔芋胶能溶于水,形成高黏度的假塑性溶液,它经碱处理后形成弹性凝胶,是一种热不可逆凝胶。利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性,可制作多种食品,如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种仿生食品(如虾仁、腰花、蹄筋、海参、海蜇皮等)



魔芋是天然植物的一种。
魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphopha llus Blume)的总称,栽培学上属于薯芋类作物。
魔芋喜温暖湿润,适温为20~30℃,25℃为最适温度,适宜相对湿度为80%~90%,即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋,在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载,魔芋性寒、味平,入药可消肿去毒,主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。
魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。

魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphopha llus Blume)的总称,栽培学上属于薯芋类作物。 [1]
魔芋喜温暖湿润,适温为20~30℃,25℃为最适温度,适宜相对湿度为80%~90%,即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋,在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载,魔芋性寒、味平,入药可消肿去毒,主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。 [1]
魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。 [2]
利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。 [1]



魔芋是多年生长草本植物,其主要成分是葡甘聚糖,并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质,是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性,可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂,不仅在食品加工中应用前景十分广泛,在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。
魔芋作为食品原料已有相当长的历史,魔芋食品的品种亦越来越多,主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大,江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高,其消费量呈上升趋势。
魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。
1、血液的净化剂:由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,减少脂肪、胆固醇进入血液,降低血清中甘油三脂和胆固醇总量,因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载,若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖(均为三次服入),并坚持长期食用,即可达到上述效果。
2、胃肠道的清道夫:大量研究表明,魔芋特有的束水凝胶纤维,可以使肠道保持一定的充盈度,促进肠道的生理蠕动,使粪便软化,加快排便速度,减轻肠道压力,解除便秘之苦。
3、肠癌的克星:魔芋特有的束水凝胶纤维,能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除,减少有害物质与肠壁的接触时间,阻止肠道对这些物质的吸收,清除胃、肠、胆囊中的滞留物,有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率,是理想的防癌保健食品。
4、糖尿病患者的福音:由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大,增强了消化道内食糜的粘性,延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间,并在肠壁形成保护膜,有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实,魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品,有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。
5、健康者的最佳食品:魔芋中的“海曼纳”物质,使人食后有饱腹感,从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪,有利于控制人的体重,达到自然减肥效果。健康消费者经常食用,能保持健美体态。

魔芋是一种天然的植物,它是芋头科的一员,与普通芋头是近亲,两者外观,口感差不多,只不过魔芋有一点毒素,吃了之后使人产生麻痹感,吃多了可能有生命危险。。所以魔芋在吃之前需要用大量清水反反复复洗几遍,去除其毒素。

《有效保存魔芋的方法有哪些?》
答:魔芋,又称魔芋胶、蒟蒻胶、Konjac等,是一种天然的植物性食品,主要成分为魔芋葡甘聚糖,具有低热量、低脂肪、高纤维的特点,对于减肥、降血糖、降血脂等方面具有一定的益处。然而,魔芋在保存过程中容易受到氧化、霉变等影响,导致品质下降。因此,掌握有效的保存方法对于保持魔芋的品质至关重要。以下是...

《魔芋是什么做的》
答:魔芋不是什么做成的,魔芋本身就是一种植物。魔芋是天南星科魔芋属的总称,它属于一个大类,这一属的植物有163个种,分布在中国的有21个,能够食用的并不多,如今常见的有两种花魔芋(蒟蒻)和白魔芋。秋天把魔芋的根茎挖出来,洗干净以后,捣成片段,用草木灰去煮二三十分钟,然后用水淘洗,换水煮再...

《魔芋是什么,你真的了解吗?》
答:魔芋多糖在植物魔芋的叶片、叶柄、块茎等部位,其中块茎含量高达60%,是魔芋多糖的主要来源。提取后的魔芋多糖加水溶胀,冷却后成型,便成了食品魔芋。食品魔芋之所以受到热捧,主要是因为它所含有的魔芋多糖能量低,不容易消化。这个特性可以使人产生饱腹感,而且较长时间内不感觉饿,同时能量又很低,基本...

《魔芋是什么东西》
答:魔芋是一种食用植物。魔芋,又称蒟蒻、魔芋粉丝,是一种食用植物,属于天南星科魔芋属。它是一种低热量、高纤维、无脂肪、无胆固醇的健康食品,因此备受欢迎。魔芋的主要营养成分是葡萄糖、果糖和蔗糖等多种糖类,以及蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素。魔芋的食用方式也非常多样化。最常见的...

《魔芋是什么》
答:3、植物形态 魔芋的天然生长形态为地下块茎的扁球形,个头比较大,圆柱形的叶柄十分粗壮,呈现为淡绿色。魔芋是能够开花的,在开花时为紫红色,不会散发清香而是具有异臭味。4、食用价值 魔芋富含多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素等营养成分,能够起到饮食保健和调节体内营养的作用,价格上也不算很...

《请问什么是魔芋?》
答:魔芋 魔芋,又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆大南星等。它同芋头同属一个家族,在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来,魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球,并被称为"魔力食品"。魔芋含有独特的营养。据分析,每百克魔芋球状大茎中,含...

《魔芋是什么东西做的》
答:魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物的统称。魔芋因产区不同,在中国各地有不同的俗名。成年植物块茎常扁球形,稀萝卜状或长圆柱形,顶部中央下凹。叶柄光滑或粗糙具疣;叶片通常3全裂;通常具长柄,稀为短柄;浆果具1个或少数种子。根据魔芋花葶的长短及附属器是否有毛,可以将其分为三组:毛魔芋组...

《“魔芋”到底是个什么东西》
答:魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长在疏林下,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多:(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。(...

《魔芋是什么》
答:魔芋是什么口感 魔芋大家可能都吃过,它是一种非常特殊的蔬菜,而且魔芋的营养价值更高,比如说他还有降血脂和降血压的功效,并且魔芋作为一种不可以生吃的植物,如果生吃的话会有毒,需要加工之后才可以使用,那么魔芋是什么味道呢?它的口感怎么样?今天就听来给大家介绍一下。我们知道一些天然的魔芋是不...

   

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