~
有文献显示，西红柿中丰富各种维生素、钾、膳食纤维和番茄红素等抗氧化成分。甚至有文献指出，西红柿中所含有的维生素C，其含量是苹果的5倍之多。可以说是一种富含维生素C的经典食物。质，比如说水分物质、维生素C、番茄红素、有机酸等物质，经常食用可以起到对身体靠谱补充的作用，以此就能够预防各种营养素缺乏症的发生，比如说您熟悉的牙龈出血等问题。
生吃西红柿能获得其中丰富的维生素C、钾和膳食纤维，尤其是维生素C非常娇嫩，经不起光、热的摧残，生吃可以最大限度地获取维生素C，对于预防心血管疾病和预防肥胖生吃西红柿最大的好处是不会破坏西红柿中维生素C的摄入，维C的好处就不必赘述了，由于西红柿中的维生素C受热会分解，所以如果是为了补充维生素C的话，选择生吃西红柿。
西红柿，营养丰富，富含维生素C，胡萝卜素、番茄红素，钾等。如果生着吃，可以很好的从中获取维生素C，膳食纤维、和钾等矿物质。但是不能很好的摄取胡萝卜素和番茄红素。也就是说：生吃能补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂；加热过程中虽维生素C损失了，但综合来看，加热以后其抗氧化剂活性得到了提升。
这个问题曾经有很多朋友问起过，其实它并没有明确答案，番茄熟吃和生吃各有好处，它们的营养差异也并不会那么那么大，按照个人喜欢的方式或当时情况来料理就行了，不必纠结生吃或者素C的流失。番茄中含有有机酸，在加热的过程中会对维生素C起到一定的保护作用。不过即使有有机酸在保护维生素C，加热后的番茄中维生素C含量也是比生吃维生素C含量要下降一些。
我不认同，番茄的营养成分都一样，只要是番茄它的营养含量就都是一样的，不分高低。
的确是这样的，因为番茄越红营养越熟透了，而且对我们的身体也会有着一定的帮助，同时也会更好吸收。
其实这个颜色越红，说明番茄的成熟度是偏高的，而且也代表了这个番茄的新鲜程度。
《西红柿有红素和多种维生素,那么不同颜色的西红柿,营养有哪些差异呢?》
答：西红柿有红素和多种维生素，那么不同颜色的西红柿，营养有哪些差异呢？假如要达到维他命C的要求，则各种各样番茄都能够，关键是选新鲜、应季、口味浓的商品；假如要填补番茄红素、胡萝卜素等抗氧化性成分，则应入选色调血红的，或者橙色的，而不是淡粉色的或淡黄色的。数据调查报告，西红柿的种类、完善...
《番茄防癌越红越熟越好,有科学依据吗?》
答：另外，食道癌预防是分级的。根据有效数据，在降癌食品的四个等级(充足、有限、极有可能、无法防癌)中，番茄可以属于第三等级，即极有可能是抗癌食品，番茄的高营养含量可以保护人体免受致癌物质的侵袭。一般来说，番茄颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量越高，抗癌性越强。橙色番茄的胡萝卜素含量相对...
《番茄越红越防癌,这是真的吗?》
答：番茄红素有抗癌、美容、保护心脑血管的作用其中维生素有水溶性和脂溶性之分，生吃的情况下，水溶性维生素较易吸收，而脂溶性维生素的吸收比较困难一些；另外，番茄红素也是脂溶性的物质，生吃时也不容易被吸收。当然了近年来被炒的最火热的其实是里面的番茄红素。这也是一种抗氧化的物质，目前为止在养生...
《番茄越红越防癌,这个说法有科学依据吗?为什么?》
答：下面和小编一起来看看吧。西红柿有很多品种，颜色和大小不同，口感和营养质量也不同。哪一种的番茄红素含量高？橙色西红柿的胡萝卜素含量高，而粉色西红柿的番茄红素和胡萝卜素含量低。淡黄色的西红柿含有很少的胡萝卜素，几乎没有番茄红素。一般来说，番茄越红，成熟度越高，番茄红素含量越高，抗癌...
《番茄越红越防癌,为什么这么说呢?》
答：生吃和熟吃都很有营养吗？西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还包括番茄红素。维生素C在预防感冒和治疗坏血病方面很有名。番茄红素是使番茄变红的天然色素，它的作用与胡萝卜素很相似，是一种强大的抗氧化剂，可以对抗氧化损伤和保护内皮细胞。我们血浆中番茄红素的含量越高，冠心病的风险就...
《番茄越红越防癌,这个说法有科学依据吗?》
答：当大家去超市购物的时候，也都会看到番茄，并且一年4季都会有这种食物，有的人觉得番茄越红越防癌，其实这种说法也是有科学依据的。当这些番茄颜色越红，其中富含的番茄红素就比较多。如果大家经常吃番茄的话，会减少膀胱，肺部，前列腺，胃部的癌症以及肠道疾病。女性经常吃这种食物也是有助于延缓皮肤衰老...
《西红柿有什么营养》
答：加热以后会产生番茄红素 番茄红素可以抗氧化,清除自由基,抗衰老,最主要是抗癌.正好我的选修论文是做这个课题,我可以给你看看有关番茄红素的资料. 番茄中的黄金——番茄红素 一 番茄红素是什么? 现代营养学除了研究食物中营养素对人体的作用外,对食物中非营养因子的研究越来越重视。最新研究表明,番茄具有防癌抗癌...
《长期的吃西红柿对我们的身体有何好处吗?》
答：自从知道这件事之后，我就更加喜欢西红柿了，有的时候我甚至用它取代了每天的水果，毕竟它营养丰富价格又不高，还一年四季都有，经济实惠又方便购买。想想在炎热的夏天，吃上酸酸甜甜的西红柿，是不是感觉口舌生津，又能消暑又能美白又能抗氧化又能减肥，一举数得。关于每天吃西红柿的问题，你的看法是...
《黄色小番茄和红色小番茄,哪个有营养》
答：小番茄还是要吃红的 越小越好 并且不要有棱，越红越好，并且男人多吃红色的食物好，可以有效地防止前列腺病，就口感来说是黄色的好些
《西红柿为什么这么红》
答：红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺...
