紫甘蓝与什么食物相克 紫卷心菜与什么食物相克
紫甘蓝没有食物相克，食物相克并不存在，专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。
紫甘蓝主要价值：紫甘蓝产量高，结球紧实，价格较低，易储藏和运输，抗病虫能力强，现作为一种可食用蔬菜在国内大范围种植，是一种广受欢迎的鲜切蔬菜。
紫甘蓝因其具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高，无毒、安全等特点。紫甘蓝被世界卫生组织（WHO）推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，肥胖者及孕妇均可食用。
扩展资料
紫甘蓝选购保存：购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫甘蓝。
紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃，长时间在低于0℃条件下贮藏，紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色；
最适空气相对湿度为95%以上，贮藏环境湿度过低时，紫甘蓝外叶失水萎蔫，降低商品性。在冷库均衡温度和湿度下，紫甘蓝可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装，家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上。
参考资料来源：百度百科-紫甘蓝
参考资料来源：人民网-专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据
紫卷心菜也叫紫圆白菜，红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫卷心菜的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝就是绿甘蓝差不多，所以公认紫卷心菜的营养价值高于结球甘蓝。紫卷心菜不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫卷心菜与什么食物相克？
其实紫卷心菜只是不能和苹果一起吃，因为会影响维生素的吸收，其他的食物与紫卷心菜也没有什么相克的，很多食物与卷心菜一起吃对人体有益，比如，紫甘蓝和木耳同吃补肾壮骨健脑通络;紫甘蓝与鲤鱼一起吃营养吸收更全面;紫甘蓝和虾米一起食用油防癌抗病强壮身体的功效;紫甘蓝与紫菜，能吸收到更高的营养;紫甘蓝和青椒能促进胃肠蠕动。
紫甘蓝相克的食物：
1、紫甘蓝+苹果。紫甘蓝和苹果一起吃会影响营养维生素的吸收。
2、紫甘蓝+虾。由于紫甘蓝中含有丰富的维生素C，如果与虾一起吃容易引发食物中毒。
扩展资料：
不适宜吃紫甘蓝的人群：
1、体质虚弱的人不宜吃紫甘蓝。
体质虚弱的人，不宜食紫甘蓝。体质虚弱的人最大的特征就是免疫力低下，特别容易生病。如果你有这样的症状就说明你不适合食用紫甘蓝。由于紫甘蓝属于淡渗利湿之剂，食用紫甘蓝会使体质虚弱的人身体更加虚弱。因此，体质虚弱的人不宜吃紫甘蓝。
2、常年腹泻的人不宜吃紫甘蓝。
常年腹泻的人不宜吃红豆。由于紫甘蓝中的纤维素十分丰富，纤维素可以促进肠道的蠕动，所以常年腹泻的人若吃多了紫甘蓝容易引起腹泻、腹胀、腹痛、肠胃不适。容易加重肠胃的疾病。因此肠胃患有炎症或常年腹泻的人不适合吃紫甘蓝。
紫甘蓝不能和虾以及维生素C丰富的食物同食，否则可能会导致中毒。
富含维生素C的食物：猕猴桃、柠檬、橙子、柑橘、草莓、青椒、芹菜、西兰花、菠萝、木瓜、萝卜、大豆、芦笋、花菜、卷心菜、红薯、西红柿等。
扩展资料：
其他注意事项：
1、尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。
2、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。
参考资料来源：人民网-过量服用维生素C会怎样？什么食物富含维生素C？
参考资料来源：人民网-甘蓝抗癌养胃降血脂 这种常见菜营养堪比高丽参
相克。紫甘蓝+苹果：营养维，生素的吸收
宜搭
紫甘蓝+木耳：补肾壮骨健脑通络
紫甘蓝+鲤鱼：营养吸收更全面
紫甘蓝+虾米：强壮身体防癌抗病
紫甘蓝+紫菜：能吸收到更高的营养
紫甘蓝+青椒：能促进胃肠蠕动
紫甘蓝中的花青素是具有保健功能的营养物质，而花青素最怕遇到碱性物质，即遇碱失效（没有了紫色的菜汤）。故此，我以为花青素与食盐、纯碱、小苏打这类物质相克。
基于这个原理，建议你烹饪紫甘蓝菜时放一些食醋就能够有效保护紫甘蓝中的花青素了。
