怎么才能做出营养又美味的番茄豆腐汤？
作者&投稿：阿闵 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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番茄豆腐汤是一道简单又健康的家常菜，它结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，营养丰富，适合各种人群。要做出营养又美味的番茄豆腐汤，需要注意以下几个步骤：
准备食材：
新鲜番茄2-3个，根据个人口味选择成熟度适中的番茄。
嫩豆腐1块，选择质地细腻的嫩豆腐，口感更佳。
鲜香菇几朵，增加汤的香气和营养。
青葱1根，用于提香。
姜1小块，用于去腥增香。
盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、香油等调味品。
处理食材：
番茄洗净后切成小块，可以先用热水烫一下，更容易去皮。
豆腐切成小块，可以用开水焯一下去除豆腥味。
香菇切片，葱切成葱花，姜切成姜末或姜片。
烹饪步骤：
热锅凉油，油温热后放入姜末爆香。
加入番茄块，翻炒至出汁，可以适当压一压番茄，让汁水更充分释放。
倒入适量清水，大火烧开，再转中小火煮5分钟左右，让番茄的酸甜味充分融入汤中。
加入香菇片，继续煮至香菇软熟。
调入适量盐和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
慢慢加入豆腐块，轻轻推动，避免豆腐碎掉，中小火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
撒上一些白胡椒粉增加风味。
出锅前撒上葱花，滴入几滴香油提香。
注意事项：
番茄选择成熟的，这样汤会更加鲜甜。
豆腐在加入汤中时要轻，以免破碎，影响口感。
调味品的添加要根据个人口味适量增减，避免过咸或过淡。
如果喜欢浓郁一些的汤底，可以适当加入一些番茄酱增加颜色和味道。
通过以上步骤，你可以做出一碗色泽诱人、酸甜适口、营养丰富的番茄豆腐汤。这道汤品不仅美味，而且低脂肪、高蛋白，非常适合追求健康饮食的朋友们。
准备食材：
新鲜番茄2-3个，根据个人口味选择成熟度适中的番茄。
嫩豆腐1块，选择质地细腻的嫩豆腐，口感更佳。
鲜香菇几朵，增加汤的香气和营养。
青葱1根，用于提香。
姜1小块，用于去腥增香。
盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、香油等调味品。
处理食材：
番茄洗净后切成小块，可以先用热水烫一下，更容易去皮。
豆腐切成小块，可以用开水焯一下去除豆腥味。
香菇切片，葱切成葱花，姜切成姜末或姜片。
烹饪步骤：
热锅凉油，油温热后放入姜末爆香。
加入番茄块，翻炒至出汁，可以适当压一压番茄，让汁水更充分释放。
倒入适量清水，大火烧开，再转中小火煮5分钟左右，让番茄的酸甜味充分融入汤中。
加入香菇片，继续煮至香菇软熟。
调入适量盐和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
慢慢加入豆腐块，轻轻推动，避免豆腐碎掉，中小火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
撒上一些白胡椒粉增加风味。
出锅前撒上葱花，滴入几滴香油提香。
注意事项：
番茄选择成熟的，这样汤会更加鲜甜。
豆腐在加入汤中时要轻，以免破碎，影响口感。
调味品的添加要根据个人口味适量增减，避免过咸或过淡。
如果喜欢浓郁一些的汤底，可以适当加入一些番茄酱增加颜色和味道。
通过以上步骤，你可以做出一碗色泽诱人、酸甜适口、营养丰富的番茄豆腐汤。这道汤品不仅美味，而且低脂肪、高蛋白，非常适合追求健康饮食的朋友们。
