孩子喜欢喝热牛奶，但牛奶加热真的会导致营养流失吗？
会的。
一、先区分几个定义：
1.纯牛奶：仅以生牛乳为原料的超高温灭菌乳。纯牛奶又称纯牛乳，俗称“常温奶”。2. 鲜牛奶：仅以生牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。鲜牛奶又称“鲜牛乳”，俗称“巴氏奶”。3. 生乳：从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。（乳品工业上按乳的加工性质把乳分为常乳和异常乳两大类，变质乳、产犊后7天的初乳、使用抗生素期间和休药期间的乳汁都不能用作生乳）。4. 超高温灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
二、什么年龄可以喝纯牛奶：
1岁之后宝宝就可以开始喝牛奶，推荐全脂牛奶。1岁以后，孩子的消化道和肾脏逐渐发育成熟，且饮食结构逐渐过渡到以主食为主（以谷类、肉类、蛋类、以及蔬菜和水果摄入为主）。换句话说，孩子的肠胃功能更加完善了，能够消化纯牛奶了，因此可以摄入纯牛奶。
另外，与配方奶相比，普通牛奶（包括巴氏消毒奶和超高温灭菌奶）通常碳水化合物含量更低，蛋白质和钙的含量更高，且配方奶往往含有麦芽糊糖、果葡糖浆、蔗糖等，不仅增加蛀牙的风险，而且更加增强饱腹感，可能会影响吃正餐的食欲。
所以，普通纯牛奶更加适合1岁以上的儿童（有牛奶蛋白过敏需要喝深度水解奶或者氨基酸奶的儿童除外）。
三、牛奶要加热吗
（一）首先，先明确一下，目前我们接触到的牛奶基本都是经过巴氏消毒或者高温灭菌，非常安全，而且喝常温/冷的牛奶并不会导致疾病。
（二）不要用煮沸的方式加热，不建议给孩子喝煮沸的牛奶！
原因如下：1、牛奶煮沸后，某些营养物质（比如维生素等）可能会受到影响。2、煮沸不仅不会让牛奶更好吸收，反而会破坏牛奶中的营养，造成水分挥发。随着水分的蒸发，剩下浓缩部分盐和矿物质含量较多，导致渗透压增高，会加大胃肠道压力。3、对于腹泻的宝宝来说，更是不能喝煮沸的牛奶，不仅没有好处，反而可能有害。4、如果温度过高，还有可能烫伤孩子。
（三）如果不想喝凉奶怎么办？
实际上，巴氏奶和常温奶都可以直接饮用。
但是如果真的喝不惯凉牛奶，怎么办？1、放置一会儿，变成常温即可以饮用。2、可以采用合理的加热方式代替煮热/煮沸即可。3、控制好加热的时间，不能过长，一般加热到体温的温度就可以了。
四、最后提醒一点
千万不要喝“生乳”！在一些地区，会看到有奶农售卖“现挤奶”，并宣称是“鲜奶”。实际上，这种现挤奶叫“生乳”，没有经过消毒和检疫等环节，所以质量无法得到保证，安全风险都较高。
有些人说，拿回家煮一煮，高温消毒就没有问题了，但是，“煮开”只能杀死细菌，如果在挤奶到煮的这段时间内已经有金黄色葡萄球等致病细菌大量增殖，就可能会产生毒素，后续就算有加热煮沸也无能为力。因此非常不安全。
而在商业化的牛奶生产中，奶牛的健康状况是被随时监控，是可追溯的，生奶从挤出到灭菌的全过程是在洁净的容器中进行，所以安全性能够得到更好的保障。
综上所述，简单总结以下几点：1、1岁以上的儿童，可以喝普通纯牛奶。2、从正规超市买回来的纯牛奶，是可以直接喝的，可以不加热，因为牛奶对温度非常敏感，不同的牛奶都有不同加工温度，加热温度过高或方式不对都会造成牛奶营养成分流失。3、如果实在想加热，不要用煮沸的方式，可以用其他合理的方式，控制加热时间，加热到体温温度即可。4、而现挤现卖的“生奶”，拿回家煮开只能够杀灭存在的细菌，仍然存在安全风险，千万不要喝。
我个人觉得加热并不会导致营养流失，只要加热的温度并不是特别高，一般营养是不会丢失的。
不管加不加热牛奶，牛奶在制作的过程中早就进行了杀菌，只要牛奶是合格的，并且处在保质期之类都不会有细菌的，对于加热牛奶会破破坏营养其实是不正确的。 其实把牛奶加热的确会使得牛奶当中的一些水溶性维生素流失，尤其是对于一些维生素C和维生素B流失较多。但我们喝牛奶是为了补充蛋白质和钙。所以不需要担心牛奶加热的问题。
会。长期加热牛奶会会使蛋白质变质，造成氨基酸损失；水溶性维生素如维生素C、叶酸、维生素B6和维生素B12对热敏感，会导致部分维生素流失；牛奶中还含有乳糖，而在加热的时候，牛奶蛋白质中的赖氨酸的胺基会与乳糖结合，变成不被体内利用的形态。
