用西红柿可以做出哪些快手晚餐?
还记得传说中妈妈的拿手家常菜吗?也就是国民食谱:炒土豆丝和西红柿炒鸡蛋。
说到西红柿,基本上家家户户一年都会吃上个好几斤。我在贵州的时候更是把西红柿当调料每个菜都要放进去调味。“三天不吃酸,走路打蹿蹿”就是说的这个。那么西红柿有啥可以做的快手晚餐呢?就让橘子来给大家露两手吧!
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1.西红柿炒鸡蛋
用料:
番茄3个,鸡蛋3个,小葱几根,盐少许,糖少许,食用油适量
做法:
1)番茄洗净,用开水烫去皮,切块放碗里;把切好的番茄用微波炉加热3分钟左右。
趁这个时候磕3个蛋打散(可以加点盐和姜粉)葱切一下。
2)锅烧热加油。热锅凉油下蛋液,用炒勺或筷子搅拌几下,下葱花搅拌几下,最后下入微波过的番茄,加适量盐、糖拌匀。
3)出锅装盘即可。
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2.番茄肥牛卷
用料:
肥牛1盒,番茄2个,洋葱四分之一,小米辣1根,蒜 3瓣,盐 1勺,番茄酱1份,鸡精少许
做法:
1)准备肥牛、番茄,蒜小米辣四分之一洋葱切碎备用。
2)水开下牛肉卷,汆烫变色捞出沥干备用,锅中倒油爆香蒜末小米辣,倒入洋葱碎翻炒三分钟,倒入西红柿翻炒两分钟。
3)加一勺盐继续翻炒至西红柿出沙,加一份番茄酱,加少许水继续翻炒,倒入肥牛卷翻炒,加少许鸡精炒匀即可出锅。
4)装盘就可以开始吃饭啦!
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3.一颗番茄饭
用料:
西红柿1个,腊肠 2-3根,香菇 3-5个,胡萝卜半根,豌豆适量,大米适量,盐,香油,酱油,蚝油适量
做法:
1)将淘好的米洗干净放在电饭煲中,再把切好的食材铺上去,加少许水(比平时煮饭的水少一半,因为蔬菜里带有一定水分)随后启动电饭煲的煮饭模式。
2)饭煮好后,不要关闭自动保温模式,把番茄去皮,倒入1勺蚝油+1勺酱油+1勺香油+1勺盐,开始搅拌,拌匀以后盖上保温10分钟左右即可。
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4.酸辣汤
用料:
西红柿1个,嫩豆腐1盒,香菇5朵,肉丝100g,木耳8朵,金针菇少许,鸡蛋2个,小葱2根,水淀粉3勺,盐适量,鸡精适量,辣椒面适量,老抽半勺,生抽1勺,白胡椒粉半勺,陈醋2勺
做法:
1)西红柿削皮切丁,嫩豆腐倒盖于案板上切条,瘦肉、香菇、木耳切丝,金针菇撕开,备用。
2)3勺淀粉小半碗水调好,香菜、小葱切碎,鸡蛋打好加点盐,白胡椒粉、辣椒面备用
3)锅中油热后,倒入西红柿丁炒出红油,加入两大碗水煮沸后,依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐,大火煮2-3分钟。
4)加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后,倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状,再倒入水淀粉搅拌均匀,转小火煮至略微沸腾。
5)快关火时,倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋,撒上葱花和香菜碎,即可盛出食用。