动物蛋白和植物蛋白 有何异同？ 植物蛋白和动物蛋白有什么本质区别？人体吸收上有差异吗？

动物蛋白和植物蛋白有什么区别~

二宝教你正确蛋白论

从25种氨基酸平衡的角度考虑，质量最好的蛋白质来源包括鸡蛋、大豆、肉类、鱼、小扁豆和菜豆。在提供蛋白质的动物类食物中，会包含很多不太好的饱和脂肪酸；而提供蛋白质的植物类食物，则可以带来诸如复杂碳水化合物这样额外的有益成分，同时相对于肉类来说，其酸性不那么强。摄入提供蛋白质的植物类食物能够帮助中和体内多余的酸性成分。而这些酸性成分往往会导致人体内矿物质的流失，其中包括钙的流失。所以建议多摄入植物蛋白，合理摄入动物蛋白。

1。来源不同。植物蛋白来自植物，动物蛋白来自动物体
2。营养特性不同。植物蛋白脂肪含量变化大，B族维生素丰富，维生素A,D较缺乏且植物蛋白大多数含有抗营养因子。动物蛋白钙磷含量丰富，含碳水化合物少

动物蛋白富含的氨基酸更全面，更容易被人体吸收。而植物蛋白的氨基酸不全面，同时含有凝集素、植酸等抗营养物质，相对来说吸收度不如动物蛋白。

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