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要说南北方食物之战，仅仅在于南甜北咸之战。其实，这样说并不是很准确，比较片面，但有些却真的可以印证。就拿豆腐脑来说，一直在早餐界占有一席之地，甚至南北方人都甚为喜爱。
但就是这同样的一个食物，就因为气候、地理位置等诸多方面原因存在差异，造就了南方北方两种完全不同的口味。北方口味浓烈，咸鲜；南方口味则清淡，甜鲜。但北方孩子表示，甜口的咸口的都好吃。这个不用过多纠结，口味不同而已。
不管怎样，豆腐脑是个美食，这是个不争的事实。早有明代诗人称赞“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”寥寥一句，就把磨豆腐、点豆花的情景描述的淋漓尽致。只要这个美食你喜欢，它可以是任何口味。豆腐脑作为豆腐的中间产物，是要营养食品。豆腐脑，可以用三个字形容：白、嫩、细，最后一个香字，就在选料上了。
南方人的豆腐脑通常加糖浆或者红糖，还可以加各种应季的水果，夏天放凉了吃，冬天就加热糖水吃。近年来更是多了很多新颖的吃法，比如在豆腐脑上加巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”、淋上口感绵密的黑芝麻糊等等。
北方人吃豆腐脑通常加卤汁和各种调料，像麻酱、辣椒油、醋、蒜泥、花生、葱花、香菜等等佐料。其中在河南还有一种直接加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两掺”，还挺别致，但也好吃。
吃豆腐脑的时候，你会发现，碗中间的豆腐脑像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从豆腐脑上流向碗的四周，中间的位置放了一层又一层的经过加工的调料。这个时候，千万不能搅拌，这样会把豆腐脑搅泄 ，料汁也会窜味，得用勺子小心翼翼的舀，一勺一勺的往嘴里送，慢慢细品，感受这份难得的顺滑。
每次逛街的时候看到滑滑嫩嫩的豆腐脑，都会买一份来吃，细嫩滑口，吃起来超满足。虽选料上略有不同，但风味却是各有千秋。豆腐本无味，咸甜自取之。其实，作为一个北方孩子，还蛮想尝试甜口豆腐脑的。
作为一个南方人，肯定是更喜欢南方的口味，像我们这边是西南的，调料都是以酸辣为主，这样的口味让我们西南方的人更下饭。
南方，因为我觉得南方的口味更加丰富，更加多元化，很多美食都出自于南方。
北方，南方就川渝能接受些，北方还是多数人吃辣的，在南方就吃得太淡了，有幸吃过南方席面，真的非常之清淡，我无辣不欢，也在南方上了几年学，是在吃不惯南方食物。
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