酸奶的主要配料~
需要提前准备的材料有：牛奶700毫升、酸奶发酵剂1小包、白糖20克。
1、洗干净玻璃小瓶，最好能用开水烫一下，我一向都是用布丁瓶做，100毫升的那种，不用小瓶也可以，大瓶 ，不锈钢杯都可以，不过分量就要计算好。
2、将鲜奶倒到容器中,加入10至20克的白糖，可以稍稍加热以便白糖溶解，不能过热，要不一会儿加菌种的时候把菌给杀死了。
3、加入白糖，有时也会把白糖加到小玻璃瓶中，用量大约平铺瓶底就行了。不过都是个人口味，喜欢甜的可以加多点，不喜的就少一点。
4、用少量的奶溶解了菌粉，加到奶中，搅拌均匀。或平均分到各个小瓶中。将奶分装到各个小瓶中。
5、准备一个家用的大炖盅，用开水烫一下，这个的选择要看你用的是什么装鲜奶发酵，能装住，能盖住保温就可以，选炖盅是它的保温效果好，没有的用电饭煲都可以的。
6、将分装好有菌粉的鲜奶放入大炖盅内，再在大炖盅内加入38至50度水温的水。
7、放到大铁锅中，大铁锅中加入40至60度的水。放8至10个小时就可以见到成品了，时间长了酸奶就会发酵久，口感就酸一点。
酸奶的做法详细介绍
菜系及功效：
时尚饮品
酸奶的制作材料：
主料：
纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉（也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握）。
酸奶的特色：酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。
教您酸奶怎么做，如何做酸奶才好吃1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
酸奶是以牛乳为原料经灭菌、冷却、接种而制成的产品。与牛乳相比，酸奶的营养成分更趋完善和更易消化吸收，内含的乳糖被部分分解成半乳糖和葡萄糖，后者进而转化为乳酸等有机酸。酸奶中还含有细胞壁外多糖、矿物质、芳香物质、呈味物质等。这些物质在提供机体营养、调节肠道微生态、促进人体健康方面都起着重要作用。
酸奶根据国标可分为：风味发酵乳、发酵乳、风味酸乳、酸乳。风味表明产品添加了其他的物质。无风味二字则代表配料只有生牛乳和发酵粉。
发酵乳和酸乳的区别在于菌种的添加和菌群的区别。酸乳必须是添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种），而发酵乳是添加其他合法菌种即可。
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关注配料
选择好喝的酸奶
营养成分表：脂肪含量（>3g/100g）、碳水化合物含量相对较高（>13.0g/100g）
配料表：加入了稀奶油、炼乳、果粒（酱）、巧克力、芝士粉等。
包装：印有香浓醇厚等字眼。
选择蛋白质含量高的酸奶
营养成分表：蛋白质含量高（>3.8g/100g）
包装：一般为杯装。
配料表：加入了浓缩蛋白粉。
选择钙含量高的酸奶
酸奶钙含量相对来说都比较高（70-100mg/100g），且易被人体吸收。
营养成分表：高钙酸奶钙含量可以达到160mg/100g。
配料表：加入了碳酸钙、乳矿物盐。
选择利于肠胃健康的酸奶
配料表：除保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外，还有其他的菌株，特别是加入了双歧杆菌；加入了低聚果糖、水溶性膳食纤维等益生原。
产品类型：选择低温酸奶，活菌数相对较高；如果乳糖不耐严重，可选择低乳糖酸奶。
《伊利原味酸奶配料表》
答：1、伊利安慕希酸奶 主要成分有生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。2、伊利畅轻酸奶 碳水化合物、纤维、FoodCh、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸VPP，维生素C，矿物质，嘌呤，草酸，血糖，大豆异黄酮等，这款酸奶的热...
《蒙牛冠益乳酸奶配料表》
答：主要配料：纯牛奶、乳酸菌、白砂糖、葡萄糖等。辅料：乳清蛋白粉、食用香精、食品添加剂（增稠剂和防腐剂）。食品添加剂：增稠剂（如卡拉胶、结冷胶等）和防腐剂（如苯甲酸钠）其他成分：蛋白质。这款酸奶主要采用纯牛奶作为基础原料，添加了乳酸菌、白砂糖、葡萄糖等配料以提供酸甜适中的口感。为了增加...
《安慕希希腊酸奶的配料》
答：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、食用香精）、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 安慕希酸奶比普通酸奶高35%蛋白质营养 安慕希希腊酸奶中的蛋白质含量高达3.1g，比普通酸奶多35%，更加营养。臻选优质牧场奶源，安慕希特别甄选优质...
《天润酸奶配料表》
答：天润酸奶配料表主要包含生牛乳(≥85%)、白砂糖、食用明胶、果胶、益生菌这几种。1、生牛乳(≥85%)生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，需经巴氏消毒法才可饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质。2、白砂糖 白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正...
《请问简醇酸奶的成分有哪些?》
答：配料表：生牛乳，木糖醇、聚葡萄糖(膳食纤维)，羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶，果胶，双乙酰酒石酸单双甘油酯、黄原胶、三氯蔗糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。简醇酸奶是君乐宝旗下的产品。君乐宝乳业集团，成立于1995年，现已成为河北省最大的乳制品加工企业，是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业...
《健康的酸奶有哪些推荐?》
答：一定要看配料表，第一个是生牛乳就对了，后面配料越少越好，真正发酵好的酸奶是很酸的，所以世面上一般的酸奶都会加入糖，如果有特殊需求，糖尿病人等，直接选择无糖的就可以。我们来举例看看：1、我们可以看到原味酸奶配料表第一多是生牛乳，第二多就是白砂糖了，后面果胶、琼脂都是增稠用的，蛋白质...
《酸奶的营养成分.?》
答：酸奶所含营养成分有：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。酸奶的功效与作用 1、预防骨质疏松：美国科学家研究发现，钙质、维生素D等等是预防和治疗骨质疏松最为关键的物质之一，钙元素对于任何一个年龄层的人群的骨质都有着很好的促进作用。酸奶中含有的钙质和维生素D含量非常的高，二者互相结合之后，...
《君乐宝老酸奶配料成分表、热量多少、图片》
答：酸奶中含有一定量的蛋白质、钙、维生素等，只是为了满足广大年轻人的风味，商家会在酸奶中加入一定量的糖分。而家长们给孩子购买酸奶，尽量选择添加糖少的。值得注意的是，酸奶中含有的碳水化合物越高，添加的糖分也会相对高一些，而君乐宝老酸奶配料成分表如图所示：君乐宝老酸奶中的热量大概是80.31热量(...
《酸奶配料表》
答：挑选酸奶要看配料表，配料表的成分越少越好，最完美的配料就是生牛乳和菌种。挑选酸奶要看蛋白质的含量，蛋白质含量不低于 2.9g/100 ml 的酸奶(风味发酵乳的蛋白质含量不低于2.3g/100ml)，才是好的酸奶。挑选酸奶要看含糖量，营养成分表中的碳水化合物就相当于糖，建议选择含糖量少的酸奶，这个...
《如何选择真正的酸奶?》
答：1.首先看配料表 想买到健康的酸奶，那一定要学会看配料表，比较简单的方式是记住3个配料元素：“生乳、糖、乳酸菌”，如果配料表里只有这3个元素，那说明是没有食品添加剂的健康酸奶。“保加利亚杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌”，这3种乳酸菌是必需要添加的。除此之外，有些厂家也会添加对人体有益的...
