谁会做踏雪熊掌这道菜？
作者&投稿：胡玉 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
踏雪群雄这道菜咋做啊？~
干熊掌1只。
配料：
鸡翅膀10￣12个。带皮猪五花肉200克，葱姜片25克，八 角一粒。
调料：
花生油1000克（约耗75克），酱油50克，清汤1000克，料 酒25克，味精2克，精盐2克，花椒油20克，水淀粉25克，嫩 糖色少许。
烹饪工艺：
1. 将熊掌放入80C的热水中浸泡10小时，取出，搌干水分， 用和好的黄泥包裹起来（要包严）。在中火上慢慢烤约2小时， 取出，将黄泥去掉（毛已朝在泥上），用热水反复冲洗几遍， 再放入锅中加水用小火煮约1．5小时取出，刮去余毛，去掉脚甲 和底面老皮，趁热用布搌干水分和油珠，抹上一层淡糖色，晾 干。然后用热油炸成红色捞出。从掌背开刀，剔剔去骨头，保留 掌指肚下面的一节小骨，掌面朝下，放人大碗内。
2. 将鸡翅膀摘洗干净，放入少许酱油拌匀，用热油炸成深 红色时捞出。放人熊掌碗内。把猪肉切成大厚片，用沸水氽透 后，也捞人熊掌碗内，放上葱姜片、八角（砸碎）、酱油、清 汤、精盐、料酒，上笼用旺火蒸至熊掌熟烂时取出。挑去葱姜、 猪肉（另作别用），将鸡翅膀取出，均匀地摆在大平盘一周。 翅膀的中间放入熊掌（掌面朝上）。
3．将蒸熊掌的汤汁滗入勺内，加入味精，用水淀粉勾芡 淋上花椒油，浇在鸡翅和熊掌上即成。
配 料: 豆腐500克。猪肉50克、青蒜苗25克。郸县豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉汤200克、料酒10克、酱油10克、味精1克、湿淀粉15克、芝麻油10克。 ·特 色：色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。
·操 作: 将豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。青蒜苗切成马耳朵形。肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片。郸县豆瓣剁细。炒锅置中火上，下混合油，将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色，再下混合油继续煎制并适时翻面，待豆腐两面成金黄色时铲起。锅内另下混合油烧至七成热（约147℃），放入肉片炒散，加郸县豆瓣火南香上色，放姜片、蒜片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加料酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。
经常在雪地里跑的熊会做
能买到熊掌再说
你是说百度上面那个“熊掌”是吧？为什么用他来做奖品，因为熊掌代表百度，是百度的一个标志物。
其实“百度”这一公司名称便来自宋词“众里寻他千百度”. (百度公司会议室名为青玉案，即是这首词的词牌)。
而“熊掌”图标的想法来源于“猎人巡迹熊爪”的刺激，与李博士的“分析搜索技术”非常相似，从而构成百度的搜索概念。也便成于百度的百标形象。
在这之后，由于在搜索引挚中，大都有动物形象来形象，如SOHU的狐，如GOOGLE的狗，而百度也便顺理成章称做了熊。百度熊也便成了百度公司的形象物。
哈哈，百度的一些图标可参见http://churenguojun.bokee.com/3773243.html
干熊掌1只。
配料：
鸡翅膀10￣12个。带皮猪五花肉200克，葱姜片25克，八 角一粒。
调料：
花生油1000克（约耗75克），酱油50克，清汤1000克，料 酒25克，味精2克，精盐2克，花椒油20克，水淀粉25克，嫩 糖色少许。
烹饪工艺：
1. 将熊掌放入80C的热水中浸泡10小时，取出，搌干水分， 用和好的黄泥包裹起来（要包严）。在中火上慢慢烤约2小时， 取出，将黄泥去掉（毛已朝在泥上），用热水反复冲洗几遍， 再放入锅中加水用小火煮约1．5小时取出，刮去余毛，去掉脚甲 和底面老皮，趁热用布搌干水分和油珠，抹上一层淡糖色，晾 干。然后用热油炸成红色捞出。从掌背开刀，剔剔去骨头，保留 掌指肚下面的一节小骨，掌面朝下，放人大碗内。
2. 将鸡翅膀摘洗干净，放入少许酱油拌匀，用热油炸成深 红色时捞出。放人熊掌碗内。把猪肉切成大厚片，用沸水氽透 后，也捞人熊掌碗内，放上葱姜片、八角（砸碎）、酱油、清 汤、精盐、料酒，上笼用旺火蒸至熊掌熟烂时取出。挑去葱姜、 猪肉（另作别用），将鸡翅膀取出，均匀地摆在大平盘一周。 翅膀的中间放入熊掌（掌面朝上）。
3．将蒸熊掌的汤汁滗入勺内，加入味精，用水淀粉勾芡 淋上花椒油，浇在鸡翅和熊掌上即成。
配 料: 豆腐500克。猪肉50克、青蒜苗25克。郸县豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉汤200克、料酒10克、酱油10克、味精1克、湿淀粉15克、芝麻油10克。 ·特 色：色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。
·操 作: 将豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。青蒜苗切成马耳朵形。肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片。郸县豆瓣剁细。炒锅置中火上，下混合油，将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色，再下混合油继续煎制并适时翻面，待豆腐两面成金黄色时铲起。锅内另下混合油烧至七成热（约147℃），放入肉片炒散，加郸县豆瓣火南香上色，放姜片、蒜片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加料酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。
经常在雪地里跑的熊会做
