番茄红素的作用与功效是什么?
作者&投稿:枝庙 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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番茄红素有一定的预防癌症的作用。中国医学科学院肿瘤医院临床营养室营养医师孙建平表示,番茄中含有番茄红素,有一定的抗肿瘤作用,每日摄入番茄红素可显著降低肝癌发病率。其次,番茄红素可以抗氧化。
人体细胞每天产生大量氧自由基,它与组织细胞老化密切相关。番茄红素属于植物活性物质,一般植物活性物质都是有效的抗氧化剂,能够抑制自由基的产生或者直接清除自由基,其抗氧化的能力是维生素E的10倍左右,是自然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素之一。
扩展资料:
番茄红素最丰富的来源是番茄,其它食物,如番石榴、西瓜、木瓜和甜红辣椒,也含有番茄红素,但与番茄相比浓度要低得多。此外,不是所有番茄中番茄红素都很高。一般来说,番茄的颜色越红、成熟度越高,番茄红素含量也越高,抗癌性越强。
参考资料:人民网-番茄竟可降低肝癌发病率?番茄红素的作用不止这些