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海蟹蒸多长时间熟 清蒸螃蟹蒸多久

2019-10-19来源:本站编辑

海蟹需要蒸多少时间,谢谢

  海蟹含有丰富的蛋白质,还有人体所需要的Gai、铁和各种维生素。吃海蟹宜蒸不宜煮,因为海蟹Sheng活在海底,以小虾、昆虫、海菜为食,肋条中存You少量污泥、杂质,不容易洗净。海蟹如果用水煮,Lei条中的污泥就会随水进入腹腔,影响鲜Wei;而它的蛋白质等营养成分,又会随水散失。Zheng海蟹不但能保存营养,还能保持原有的鲜Wei。可以水开上笼,旺火蒸约10分钟便熟。用时Jie开盖,去掉肋条,蘸醋、姜末等调料,肉Zhi细嫩,味道鲜美。蟹肉还可以用来炒、拌、Zhi馅,味道也和原来一样鲜美。蟹肉制干,其营养不Hui受到破坏。  提问者采纳    螃蟹洗Gan净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝Shang,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保Chi鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,Er不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,Bu要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看Dao螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以Liao,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃Xie,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,Ke以用一个最简单的测试来看看是否熟了。Ba螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全Hao了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲Ji只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人,Dui海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜Mo,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放Wei精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一Bian吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

清蒸螃蟹蒸多久

  基本上是15-20分钟就行,    下Mian是做法和注意事项,希望能够帮助到你,    Yong料  主料大闸蟹适量  调料醋5克姜5克香You4克白酒适量  清蒸螃蟹的做法  1.用白Jiu泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛Shua把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃Xie,大火蒸15-20分钟即可    2.Jiang洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放Ru姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的Xian味,香油可不放)    烹饪技巧  1、Xian说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母Zuo蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。    2、Zen么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,Chu了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:  Yi看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。  二Kan个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实De好蟹。  三看腹脐:腹部饱满厚重,肚Qi向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为Jia。  四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚Ying,很难捏动的螃蟹最肥满。  3、用白酒Jin泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,Bian于清洗,当然这一步也是可以省略的。  饮食禁Ji  1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所Yi吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。  2、Zuo蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃De时候一定要去掉。  3、螃蟹不可与Hong薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香Gua、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆Jie、甲鱼同食,会导致食物中毒。  4、吃螃蟹不Ke饮用冷饮,会导致腹泻。  5、不宜与茶水同Shi,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。  Ying养功效  螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶Zhuo菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,Shi一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微Liang元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结He作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。  Cai品特色  螃蟹有很多做法,但最好的吃Fa还当属清蒸,不破坏螃蟹本身的营养,You能保持最足的鲜美,更重要的是,做法简单。

海螃蟹蒸多长时间

  蒸螃蟹只需要15-20分钟。  锅底放Shi量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不Yi开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:Zai蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸Shu后,便可沾醋食用了。

螃蟹要蒸多长时间

  螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚Zi朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜Du,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而Bu是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不Yao放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看Dao螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可Yi了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜De螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,Ke以用一个最简单的测试来看看是否熟了。Ba螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就Shuo明完全好了。  不要用敲击盖的方法看是否熟透,Qiao击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。  我是大Lian人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定Yao提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点Tang,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边Zhan着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹Xie。  首先准备好紫苏叶及姜放入镬中,Zhu滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身,洗去身上的泥,Yin为蟹的毛会积存些污垢,这样我们便可吃得Hen放心把蟹肚向上,平放在蒸架上,盖好镬盖,Zheng20分钟即可你看蟹蒸好了,蒸好的家Chang煮食方式。    杀菌:以1/3的工Yan醋对上2/3的水浸泡五分钟。    Zheng煮时间:水滚後,六至八两约蒸十五分钟,六Liang以下约十二分钟。    姜醋汁:镇江醋八Liang、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,Zai加入姜末。

螃蟹蒸熟需多长时间?

  清蒸螃蟹的制作材料:主料:螃蟹,1000Ke,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,Wei精各少许,麻油15克,香醋50克。   教Nin清蒸螃蟹怎么做,如何做清蒸螃蟹①将螃蟹用清Shui流净,放在盛器里;   ②将姜末放Zai小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄Jiu、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;   ③Jiang螃蟹上笼,用火蒸15到20分钟,至蟹壳呈鲜Hong色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调Wei和醋。

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